Бигоди как приготовить видео

Рубрики Рецепты

Рецепт пигоди по корейски в домашних условиях

Рецепт достаточно сложный и потребует много усилий, но результат того стоит. Пигоди готовятся в мантоварке (пароварке) на пару, поэтому иногда их ещё называют мантами. Пигоди или пирожки по-корейски можно готовить и в пароварке. Некоторые используют для приготовления обычную кастрюлю и варят их, но это уже совсем другое блюдо.

Необходимые ингредиенты

  • 0,5 стакана тёплой воды для опары;
  • 0,5 чайной ложки сахара для опары;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 0,5 литра кефира либо простокваши;
  • 0,5 стакана подсолнечного масла;
  • пшеничная мука высшего сорта;
  • соль по вкусу, на начинку и тесто;
  • 0,5 килограмма куриного филе;
  • 1.2 кг белокочанной капусты;
  • 3 большие луковицы;
  • чёрный молотый перец;
  • сушёный майоран;
  • соевый и чили соус;
  • масло сливочное;
  • морковь по-корейски;
  • петрушка.

Пошаговый рецепт

  1. смешать 0,5 стакана тёплой воды, 0,5 ч. л. сахара, 2 ч. л. сухих дрожжей и поставить опару в тёплое место;
  2. затем в опару добавить столько просеянной муки, чтобы получилась не очень жидкое тесто;
  3. тесто накрыть влажным полотенцем, поставить в тёплое место, пока тесто не увеличится в объёме в 2-3 раза;
  4. пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку;
  5. нашинковать мелко белокочанную капусту, немного её посолить;
  6. капуста должна постоять, а потом выжать из неё лишний сок, промыть и отжать;
  7. потушить капусту на подсолнечном масле, добавить мелко нарезанный лук, морковку;
  8. после того как все овощи станут очень мягкими можно добавить фарш;
  9. для придания ароматности и пикантности блюда, специи лучше добавить после того, как испарится весь мясной сок;
  10. немножко потушить, буквально 4 минуты и дать остыть;
  11. после того, как подошла опара, можно добавить оставшуюся муку, яйцо, кефир, соль, замесить мягкое эластичное тесто;
  12. тесто не должно быть тугим или слишком прилипать к рукам;
  13. тесто накрыть снова влажным полотенцем либо пищевой плёнкой, поставить его в тёплое место на час;
  14. через 40 минут дать подняться тесту ещё 1 раз;
  15. после того, как тесто увеличится в объёме в 2 раза, можно лепить пирожки;
  16. для удобства можно руки и кухонный стол хорошо смазать растительным маслом;
  17. лепить пирожки очень просто, тесто достаточно послушное и можно обойтись без скалки;
  18. чтобы блюдо получилось вкуснее, нужно постараться лепёшки делать тоньше, но не сильно, чтобы фарш не вылез наружу при приготовлении;
  19. тесто нужно разделить на небольшие кусочки и руками сделать лепёшку для «пирожка»;
  20. «пирожки» должны быть достаточно большими, такими, чтобы поместилась столовая ложка начинки;
  21. посередине лепёшки положить начинку и тщательно залепить;
  22. подготовить мантоварку, каждый круг хорошо смазать подсолнечным маслом;
  23. выложить все пирожки в мантоварку, предварительно смазав каждый подсолнечным маслом;
  24. в нижнюю кастрюлю налить воды и поставить её на огонь;
  25. после закипания воды в нижней кастрюле, можно поставить верхнюю кастрюлю с пигоди наверх;
  26. пирожки готовятся на пару 40 минут.

Блюдо готовится не очень быстро, в среднем на всё про всё может понадобиться минимум 1 час.

В одной мантоварке может поместиться около 32 штучек. Рецепт блюда удобен тем, что манты можно наготовить впрок и наморозить их в морозилке. А если придут гости, манты останется только разморозить и сварить.

Домашний соус к пигоди

Можно приготовить соус в домашних условиях, для этого понадобится:

  • соевый соусу;
  • уксус;
  • растительное масло;
  • кориандр;
  • молотый чёрный и красный перец.

Чтобы приготовить домашний соус, нужно перемешать вышеперечисленные ингредиенты и добавить мелко раздавленный чеснок, немного воды.

Соус должен получиться достаточно густым и в конце постоять около 15 минут.

Затем горячие пирожки по-корейски нужно аккуратно надрезать острым ножом сверху и положить по чайной ложки соуса и морковки по-корейски в каждый.

В конце блюдо украшают зеленью.

К тому же, корейские соусы сделаны с особым изыском, вкусом и экзотикой. Корейцы считают, что благодаря соусам можно активизировать вкусовые рецепторы и получить особое удовольствие от пищи. Как и во всех корейских блюдах с овощами, овощи в пигодах не пережарены, а слегка потушены. Корейская кухня, несмотря на преобладание большого количества различных соусов, является полезной и сытной.

Особенности блюда

Пигоди — очень многогранное блюдо, его можно готовить с курицей, грибами, мясным фаршем, овощами, яблоками. Рецепт можно корректировать и менять по собственному вкусу. Если вы больше любите мясные блюда, то вместо куриного филе нужно в начинку положить 300 грамм свиного фарша. Рецепт блюда может быть диетическим, для этого нужно положить поменьше мяса и больше лука. К тому же, блюдо получится более сочным, если в него положить больше лука. Если же вам не близка тема диет, то для сочности можно добавить в начинку чуть-чуть сливок, не больше столовой ложки на весь фарш.

Полезнее конечно, крахмальные пигоди получаются с говяжьим, индюшачьим или кроличьим фаршем, только готовить нужно будет блюдо дольше на 10 минут, а тесто раскатать толще. К тому же, такие корейские пирожки при правильном приготовлении по праву можно назвать диетическим блюдом, ведь блюдо полностью готовится на пару. Если научится готовить это блюдо правильно, то, несомненно, оно станет одним из любимых семейных блюд. Пигоди — это исключение из правил, еда бывает и полезной, и вкусной. Такой рецепт блюда на пару должен быть записан у каждой хозяйки, ведь он при желании сесть на диету, он будет весьма кстати.

Способ лепки пигоди косичкой

Благодаря тому, что готовится дрожжевое тесто, то пирожки по-корейски получаются воздушными и пышными. Блюдо может выглядеть праздничнее, если лепить манты по-корейски косичкой. Чтобы получилась «косичка» нужно положить лепёшечку с начинкой на одну руку, а другой по очереди подбирать края к центру. В таком случае, направляющую роль будет играть средний палец.

Наглядно в видео:

Расположение в мантоварке

Удобно такое блюдо готовить в мантоварке, так как можно сделать пирожки с разными начинками. Только в таком случае, нужно положить пирожки с жирным мясом наверх, а более постные ниже. Если же вы выбрали рецепт с мясом, а другая начинка для пигоди будет из фруктов, то сладкие пигоди нужно ставить на самый верхний круг.

Как подавать

Такое блюдо будет вкуснее, тёплым с чили соусом, соевым соусом, сметанной, сливочным маслом, майонезом, кетчупом, в зависимости от предпочтений. В ресторане обычно такое блюдо подают с морковью по-корейски и отдельно стоячими приправами. Блюдо можно подавать и холодным, оно всё равно будет оригинальным, необычным и очень вкусным. При подаче лучше положить маленький кусочек сливочного масла. Кушать манты нужно небольшими кусочками, макая их в разные соусы. Вкус божественный!

Заключение

Рецепт пигоди нельзя назвать очень популярное блюдом на пару в Европе. Пигоди – блюдо казахской и корейской кухни. Пигоди, как и все блюда корейской кухни, не могут не содержать маринованных овощей. В данном случае – это морковь по-корейски. Корейцы не любят однообразие в еде, рецепт этого блюда тому доказательство.

Сочетание моркови, капусты, мяса, лука, разных специй делает блюдо сочным, питательным и оригинальным. А специи и соусы – это вообще один из самых важных элементов корейской кухни. Ни в одном корейском ресторане вам не подадут блюдо без соуса. Часто рецепт корейских блюд содержит не только перечень приготовления блюда, но и соусов.

Рецепт пигоди (корейские манты)

Корейские пирожки пигоди: готовим на пару сочное мясное удовольствие

Корейские пирожки пигоди из дрожжевого теста на пару известны не многим. А жаль, это очень оригинальное изделие из мягкого воздушного теста с сочным мясом и овощами, легкое для желудка, простое в приготовлении. На самом деле приготовить их самостоятельно сможет каждый. Кроме того, что готовятся они достаточно просто, их себестоимость относительно невелика, и позволить себе радовать домочадцев в будни этим блюдом можно довольно часто.

У корейских пигоди интересная подача к столу. Но начнем с их приготовления.

Еще по теме: паровой рулет ханум

Корейские пирожки пигоди, ингредиенты:

Тесто для пигоди делается дрожжевое безопарное на воде.

Другие публикации с нашего сайта:  Что приготовить из фарша простое блюдо

Для него необходимо:

  • мука – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л. без горки;
  • соль – 1 ч. л.

Начинка для пигоди бывает разнообразная. В данном случае используются:

  • капуста – 1 небольшой кочан;
  • лук репчатый – 4 средние луковицы;
  • мясо – любое, с прослойкой жира, мелко нарезанное или фарш.
  • семена кинзы молотые, соль по вкусу.

Рецепт пигоди (корейские манты)

Приготовление теста для корейских пирожков пигоди

Воду необходимо подогреть до температуры около 30 градусов. Смешать сахар, соль, дрожжи и растворить в воде.

Затем добавить в просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое следует переложить в чашку, объемом, превышающим количество теста в 2-3 раза.

Смазать поверхность теста растительным маслом для предотвращения заветривания и, укрыв полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа. Поднявшееся тесто примять и оставить еще на час.

Приготовление начинки для корейских пирожков пигоди

Пока тесто увеличивается в объеме, приступим к приготовлению начинки.

Капуста мелко шинкуется, лук режется кубиками.

Капусту следует посолить и слегка примять ладонями до образования сока.

В глубокой сковороде на среднем огне обжарить мясо, лук и добавить капусту. Тушить до готовности при полуоткрытой крышке, чтобы испарился сок. Это необходимо для того, чтобы лишняя жидкость от начинки не мешала формировать пигоди при лепке, так как при ее попадании края, тесто не будут склеиваться.

Готовую начинку приправить семенами кинзы и охладить.

Формирование корейских пирожков пигоди

Увеличившееся в объеме тесто разделить порционно.

Раскатать круги толщиной около 1 см, положить начинку.

Слепить удлиненные пирожки.

Уложить готовые пигоди на смазанные растительным маслом круги мантоварки (или пароварки) и оставить на 15 минут для подъема теста.

Подошедшие пигоди готовить на пару около 40 минут до готовности теста.

Корейские пигоди готовы!

Подача корейских пирожков пигоди

Пигоди подаются в горячем виде.

Приправляются любым подходящим корейским салатом. Удачно сочетается с пигоди такой салат, как морковь по-корейски. Пигоди при этом разрезаются вдоль посередине и начиняются салатом.

Пигоди по-корейски

Пигоди по-корейски

Пигоди по-корейски — блюдо для любителей необычной и интересной кухни. Пигоди — это пирожки с мясной начинкой, которые готовятся на пару, подаются с острым соусом и корейской морковью. Очень вкусно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Муку просеять в глубокую посуду, сделать углубление, влить теплую воду, добавить соль и дрожжи и замесить мягкое, но не липнущее тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, все зависит от ее качества. Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить для подхода в теплом месте. После этого тесто обмять и дать еще раз подойти.

Свинину порезать мелкими кусочками.

Пекинскую капусту нашинковать.

На растительном масле обжарить порезанный репчатый лук и свинину. Когда испарится мясной сок, добавить капусту, посолить, поперчить, добавить кориандр. Хорошо перемешать, потушить минуты 3 и выключить газ. Дать остыть. Начинка готова!

Подошедшее тесто для пигоди по-корейски обмять, разделить на 3 части. Каждую — скатать в колбаску, порезать на части (приблизительно по 40-50 грамм), скатать каждую часть в шарики.

Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку начинки.

Защипнуть, собрав к верху края «косичкой» или любым другим способом, формируя пирожок.

Вскипятить воду в пароварке, мультиварке или мантоварке. Емкость для пирожков смазать немного растительным маслом и выложить пирожки, оставляя немного свободного места между ними. Варить на пару в течение 30-40 минут под закрытой крышкой.

Приготовить соус: к соевому соусу добавить уксус, растительное масло, кориандр, черный молотый перец и красный молотый перец.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, влить воду и перемешать. Дать соусу настояться 10-15 минут.

Готовые, необыкновенно вкусные пигоди по-корейски выложить на блюдо, острым ножом вскрыть «брюшко» сверху пирожков, влить в середину по 1 чайной ложке подготовленного соуса и поместить немного корейской моркови. Украсить зеленью и сразу же подавать к столу в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Масло растительное — 1 ст.л.

Дрожжи свежие — 40 г

Начинка:

Мясо или фарш — 250 г

Лук репчатый — 150 г

Перец красный молотый — 0.5 ч.л.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 3 ст.л.

Соус:

Соус соевый светлый — 3 ст.л.

Кинза свежая — 1 ч.л.

Перец красный — 1 шт.

Перец молотый красный — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Кориандр — 0.5 ч.л.

  • 173 кКал
  • 3 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Пигоди (пигодЯ, пянсе) — это все названия одного и того же пикантного блюда, в зависимости от местности его приготовления. А где их только не готовят: на дальнем Востоке, на Сахалине, в Узбекистане, Казахстане и т.д.

Пигоди берет свое начало от корейского национального блюда —«ванманду» (wangmandu) – королевский пельмень. Именно от него и пошел тот самый большой паровой пирожок с начинкой из мяса, капусты, лука и специй.

Мне приходилось пробовать и готовить несколько разных вариантов пигоди. Где-то предпочитают делать и закладывать начинку в сыром виде, а где-то начинку предварительно слегка тушат (более домашний вариант).

Тушеная начинка мне понравилась больше, поэтому сегодня готовим пигоди именно так.

Что касается мяса, то обычно в состав пигоди входит свинина (я специально не указываю вид мяса в перечне продуктов, возьмите какое имеется), которую нарезают мелкими кубиками. В Узбекистане купить свинину можно только в специальных местах, поэтому узбекские пигоди часто готовят с говядиной. Говядину можно прокрутить на мясорубке с крупными отверстиями, а далее — все по списку.

Итак, возьмем необходимые для пигоди продукты. Пропорции обычно 1:2. На одну часть мяса берут две части капусты.

Свежие дрожжи растворить в теплой воде, добавив щепотку сахара. Подождать, пока дрожжи поднимутся «шапочкой».

Далее соединить все составляющие для теста и замесить его. Тесто получается мягким, слегка тянущимся, но его можно взять в руки. Для облегчения замеса проще всего смазать руки растительным маслом. Переложить тесто в удобную емкость и накрыть крышкой. Оставить для подъема на 1 час.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мясо или фарш слегка притомить на сковороде в паре ложек масла, сразу же добавить лук и капусту. Помешивая, дать капусте слегка опуститься и выключить огонь. До готовности начинку доводить не нужно. Добавить немного соли, кориандр, перец. Я добавила еще свежую кинзу, потому что мы ее очень любим, но это не обязательно. Все перемешать, и начинка для приготовления пигоди по-корейски готова.

Тесто поднялось, и уже можно лепить изделия. Если вы располагаете временем, то сделайте обминку теста и дайте ему еще раз подняться.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Я решила делать не очень большие пигоди, но обычно они бывают довольно крупного размера, с ладонь.

Каждый шарик раскатать в лепешку, распределяя тесто руками или пользуясь скалкой. Тесто достаточно мягкое и легко распределяется пальцами. Стол можно слегка присыпать мукой. В центр лепешки выложить столовую ложку начинки и залепить пирожком.

Таким образом. Скреплять края нужно тщательно, чтобы при варке и подъеме тесто не разошлось. Пирожок перевернуть и слегка подвернуть внутрь краешки.

Перед укладкой на ярусы мантоварки пигоди макают в растительное масло, чтобы они не прилипли, дать пирожкам подняться в течение 15 минут. Варить пирожки пигоди нужно 30 минут после закипания воды в мантоварке.

Крышку обмотать полотенцем, чтобы конденсат при кипении не попадал на изделия. До окончания варки заглядывать внутрь не рекомендуется, так как пигоди могут опасть. После выключения огня дать постоять мантоварке в закрытом положении минут 5 и только потом открывать.

Подача пигоди по-корейски немыслима без соуса. Традиционным считается соевый соус с добавками. Просто смешайте все, что указано в ингредиентах. А нам больше понравилось есть пигоди с острой аджикой.

Мягкие, воздушные корейские пирожки пигоди готовы.

Обычно их разрезают по центру, внутрь кладут соус и зелень, едят руками или придерживая палочками. Приятного аппетита!

БИГОДИ, как готовить?

Наконец приобрела мантоварку. Но помимо мант охото приготовить «бигоди». Все что знаю, они готовятся на дрожжевом тесте, начинка — капуста, корейская морковь, сойевый соус.. Поделитесь рецептами пожалуйста

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Егорова Анастасия Владиславовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Другие публикации с нашего сайта:  Казахстанский плов рецепт
Южакова Екатерина Михайловна

Психолог, Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru

Студеничник Надежда Ивановна

Психолог, Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Джуран Марина Владимировна

Психолог, Семейный детский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Ольга Яценко

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Яна Вячеславовна Ром

Психолог, Семейный консультант. Специалист с сайта b17.ru

Шелудяков Сергей

Психолог, Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru

Бажажина Светлана Владимировна

Психолог, Коуч. Специалист с сайта b17.ru

Анастасия Дядчук

Психолог, Фототерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Вероника Александровна Гаптрахимова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

[2535715184] – 2 ноября 2003 г., 17:27

[1261898582] – 2 ноября 2003 г., 17:29

ПИГОДИ (ПАРОВЫЕ ПИРОЖКИ)
Время приготовления: 2-2, 5 часа
Ингредиенты: капуста обычная, 1/4 кочана,
свиной фарш 200-300 гр.
репчатый лук 1-2.
Тесто: мука, яйцо, 250 гр. молока, соль. дрожжи
Инструкции: 1. Поставить опару: 4ст.л. теплого молока, 1,5ст.л. сахара, 1,5 ст.л. муки, пакетик дрожжей или 1,5 ст.л. поставить в теплое место. Ждать пока подойдут.
2. Начинка: порезать капусту соломкой, добавить фарш, пропустить через мясорубку лук, соль по вкусу. Все перемешать.
3. Как только подошла опара готовим тесто. Яйцо, молоко, опару хорошо смешиваем, солим добавляем муку. Тесто должно слегка прилипать к рукам. ПОтовить тесто в теплое место. ПОдождать когда поднимется.
4. Смазать руки маслом и этими руками отравыть от теста куски и руками расплющивать, размер круга такой же или чуть больше чем на манты. Класть начинку в середину и заклеивать. Шов должен получиться на верху. Укладывать в мантышницу на 40 минут.
5. Падавать с кетчупом, в середину можно так же положить «корейкую морковку».
Приятного аппетита.

[1967891349] – 2 ноября 2003 г., 19:25

девчонки, дайте рецепт теста на манты плииз!

[1463952055] – 2 ноября 2003 г., 20:25

Меира, СПАСИБО тебе большое за рецепт, попробую приготовить. Я их ела в Казахстане, но приготовлены они были женщиной-кореянкой, может это их национальное блюдо, но очень понравились. Маленький вопрос: нужно ли ждать чтобы поднялись уже слепленные пигоди перед их варкой?

[2891410757] – 5 ноября 2003 г., 12:24

Кстати, ЮЖНАЯ — действительно «пигоди» — корейское блюдо. Помню, в Алмате в одном торговом центре мужчина-кореец лет 45-50 продавал пигоди каждый день и мы сдевчонками-однокурсницами постоянно ездили туда, чтоб поесть его вкуснятинку :)) Правда он вместно свинного фарша ложил говяжий. Удачи в приготовлении.
А вообще, вместо кетчупа лучше соевый соус.

[4244557026] – 5 ноября 2003 г., 13:45

Мериа, а заклеивать надо как манты?

[3984332742] – 5 ноября 2003 г., 20:48

Рецепт не мой, а с «кукинг.нет». Я вообще мяса не ем 😉

[309599050] – 21 января 2004 г., 10:12

Нюся, залепить их нужно как пирожки, и не жалей лук. Его нужно нарезать полукольцами.

[1991587893] – 7 апреля 2005 г., 19:35

ой девочки надеюсь что приабрету мантышницу в селедующий четверг и попробую приготовит а то я живу в Израиле а с мантышницами тут туго)))

[2794247798] – 18 апреля 2005 г., 12:31

Ни фига не правильно. Возмущена.
Вот настоящий рецепт:
Пигоди:
тесто: мука, вода, соль, дрожжи, чуток масла растительного. Все перемешиваете до консистенции обычного дрожжевого теста и даете подняться один раз.

[2794247798] – 18 апреля 2005 г., 12:33

фарш: свинина, такого же размера капуста, лука немного. Капусту режете полосочками примерно 4х0,5см, сваливаете в дуршлаг, помещенный в глубокую чашку, чтобы края дуршлага былы вровень с ураями чашки, заливаете кипятком с солью и оставляем остывать. Обжарить слегка лук, закинуть туда свинной фарш и обжарить до отделения гранул фарша, потом добавить туда отжатую капусту, приправит Кориандром,солью и соевым соусом (макс.1 ч.л.)

[2794247798] – 18 апреля 2005 г., 12:33

Отделять от теста шарики размером с куриное яйцо, раскатать в кружочек, положить фарш(не горячий!) залепить как расстегай, только полностью, положить на смазанный маслом лист, и т.д. и не отстаивая варить их на пару. В воду нужно добавить соли, перца горошком, лаврушки. Варить 50-60 мин.
приятного аппетита! Кста, приправлять при еде нужно исключительно соевым

[549328981] – 7 декабря 2005 г., 03:50

привет я делаю бигоди так! как их делают корейцы-вода мука и дрожжи чуть-чуть соли замесить некрутое тесто и дать подняться чтобы тесто было мягкое подольше можно добавить в тесто чайную соду немного. подбить один раз тесто когда поднимется второй раз сделать шарики как на пирожки и прямо руками сформировать лепешечку и на нее выложить начинку- капусту обдать кипятком нашинковать поджарить немного лука и добавить туда мясо нарезанное мелко или фарш запустить капусту посолить поперчить и завернуть края как пирожки. Листы мантышницы смазать маслом и уложить варить 30-40 минут. отдельно сделать или купить корейскую морковку и сою и еще вкусно острая приправа . готовую бигоди открыть шов руками положить корейскую морковку и острую приправу или полить соей. очень вкусно.

[549328981] – 7 декабря 2005 г., 03:53

я повар восточной и европейской кухни если хотите что нибудь вкусненькое пишите мне.

[900111130] – 17 декабря 2005 г., 11:38

А тироем не забыли полить вкусные пигоди. Кто скажет, что тирой — это самая обычная соя, тот не прав!

[3349079923] – 13 января 2006 г., 05:51

БИГОДИ (ПАРОВЫЕ ПИРОЖКИ) Время приготовления: 2-2, 5 часа
Ингредиенты: капуста обычная, 1/4 кочана, свиной фарш 200-300 гр. репчатый лук 1-2. Тесто: мука, яйцо, 250 гр. молока, соль. дрожжи Инструкции:
1. Поставить опару: 4ст.л. теплого молока, 1,5ст.л. сахара, 1,5 ст.л. муки, пакетик дрожжей или 1,5 ст.л. поставить в теплое место. Ждать пока подойдут.
2. Начинка: порезать капусту соломкой, добавить фарш, пропустить через мясорубку лук, соль по вкусу. Все перемешать.
3. Как только подошла опара готовим тесто. Яйцо, молоко, опару хорошо смешиваем, солим добавляем муку. Тесто должно слегка прилипать к рукам. ПОтовить тесто в теплое место. ПОдождать когда поднимется.
4. Смазать руки маслом и этими руками отравыть от теста куски и руками расплющивать, размер круга такой же или чуть больше чем на манты. Класть начинку в середину и заклеивать. Шов должен получиться на верху. Укладывать в мантышницу на 40 минут.
5. Падавать с кетчупом,соевым соусом, в середину можно так же положить «корейкую морковку». Приятного аппетита.

[1866798493] – 5 марта 2006 г., 09:23

Ну, те которые готовила еще моя бабушка делались так. Тесто действительно дрожжевое, как на пирожки. Да и начинка чем-то напоминает пирожки: лук обжаривается на растительном масле, добавляется мясо очень мелко порезанное (желательно, чтоб кусочек был с небольшим содержанием сала) и обжаривается. После добавить капустку и потушить. Далее делаются как бы пирожки с начинкой и на мантоварку. Подавать с соевым соусом: соевый соус, чуть воды, специи разные, красный жгучий перец кусочками, уксус и несколько капель кунжутного масла.

Похожие темы

[1486730432] – 9 марта 2006 г., 21:18

На тесто:1кг муки,30гр.дрож.1ч\\л соли,вода
Фарш:0,5кг.капусты,300гр.фарша,100гр.маслараст.1г ол.лука,соль и чер. перец по вкусу.
Обжарить лук,добавить фарш жарить до готовности.Кладём мелко нарезаную капусту,соль ,перец и тушим 5 минут.Когда готово тесто,лепим пижки ставим в мантоварку и оставляем на 40 мин. чтобы тесто подошло.Затем варим 40-45 мин.Пегоди
подаются горячими с морковным салатом.

[1721912952] – 10 апреля 2006 г., 15:40

называются они Пигоди!! но не в этом суть! начинку сделать проще простого, покупаете свинину нарезаете ее мелко, добавляете нашинкованной капусты, чеснока, черного перца, соли, немного красного перца. покупаете дрожевое тесто и делаете как обычные пирожки, налепили разложили на монтыжнице и дали постоять минут так 20-30. потом поставили на газ и минут так 40-50 парите и не в коем случае не открывайте крышку! подавать можно с соевым соусом и со сметаной, соевый соус можно заправить,чтобы он был вкуснее, можно добавить в него немного уксуса, чеснока красного перца и зелени, желательно кинзы! вот и все! приятного аппетита!!

[3017553084] – 11 апреля 2006 г., 00:57

не фарш, а мелко нарезанное мясо

[2467760287] – 11 апреля 2006 г., 07:34

Есть еще разновидность пигоди из рисового крахмала. Отвариваете рис, при этом надо собрать сверху густую массу, которая собирается при уваривании. Это будет основа для замешивания теста. Мука плюс эта густая масса от риса, замесить крутое тесто. Далее как обычно, раскатать теплым. Начинка любая. Варить на пару в мантоварке или пароварке.

Другие публикации с нашего сайта:  Тушеная рыба рецепт приготовления с фото

[3083606080] – 1 мая 2006 г., 22:24

А где в Москве можно купить мантышницу,только не алюминиевую,а блестящую?Плиз,очень нужно.

[2341153091] – 6 мая 2006 г., 12:25

Вот здесь есть мантоварка из нержавейки, пять уровней http://www.bohmann.ru/par.htm

[3727156963] – 3 августа 2006 г., 10:23

Обычное дрожжевое тесто, но варить на пару. Я работаю с корейцами, они рассказывали.

[126330100] – 29 сентября 2006 г., 12:30

Как готовить вкусные Бигоди? очень нужно, не получается!

[1701853639] – 30 сентября 2006 г., 16:50

Таня привет! Вот рецепт нашего «пигоди», самый простой вариант.Тесто обычное дрожжевое, дай ему подойти один раз, вымеси его хорошо, чтобы не прилипало к рукам затем раскатать руками или скалкой на кружочки, размер как на манты, учти оно еще сильно распухнет в мантышнице.Капусту обычную,поджарить на сковороде, лучше на сильном огне,захочшь добавить лук жарь его отдельно.Добавить специи,корейские или обычные перец черный и т.п. кстати в оригинальных «пигоди» моркови нет. А соевый соус подается отдельно к ним, его обычно вливают в пигоди уже в процессе еды, делаешь дырочку туда соус и ешь.



👆
Бигоди – это национальные корейские пирожки с капустно-мясной начинкой, которые по традиционному рецепту можно приготовить только на пару.

Приготовление . 3 часа и 30 минут. Рецепт на: 6 персон. ОПИСАНИЕ. « Пигоди » — пирожки на пару. Вкусно и сытно. Участник конкурса.

Проверенный рецепт приготовления пигоди по-корейски, шаг за шагом с фотографиями.
Простой рецепт пигоди (корейских мантов) для разнообразия на нашем русском . На самом деле приготовить их самостоятельно сможет каждый.

Не знаете, как приготовить пигоди ? Читайте — это очень просто.

Бигоди по традиционному рецепту готовят на пару, а в результате блюдо получается воздушным и сочным. Можно легко приготовить кушанье из .

Потрясающий рецепт с фото пирожков на пару, которых называют пигоди . Предлагаем приготовить эти вкусные дрожжевые пирожки.

Корейский пирожки пигоди — пошаговый рецепт с фото. Фото к рецепту : Корейский пирожки пигоди . Добавить фото/видео . Инструкция приготовления .
8 04 2018 — Пян-Се ( Пигоди ) манты по-корейски — пошаговый рецепт с фото на . Рецепт . Приготовление . Похожие рецепты . Комментарии (1).
Пигоди (пирожки на пару) фото-видео рецепт . Время готовки: 70 Готовить : Несложно; Страна происхождения: Корея; Автор: Наталья Ким .
Пигоди , или корейские манты на пару, — невероятно сытное и вкусное блюдо. Очень жаль, что рецепт этих пирожков известен немногим, ведь пигоди .
18 03 — Попробуйте такой вариант пирожков на пару. Очень вкусные, нежные и сытные придутся по вкусу, как взрослым так и детям.
21 01 — Готовятся пигоди очень просто, способ приготовления чем-то напоминает манты, но тесто для пигоди используется другое. В тесто .
2 08 2003 — Но помимо мант охото приготовить » бигоди «. Все что знаю, они готовятся . девчонки, дайте рецепт теста на манты плииз! Нравится0.
Предлагаю вам рецепт домашних паровых пирожков по-корейски — пигоди , с мясом и капустой. Готовить такие пирожки совсем не сложно, но блюдо .
Пигоди — это корейские пирожки с мясом и капустой, сделанные из . Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Очень оригинальный рецепт .
Пигоди — это пирожки с мясной начинкой, которые готовятся на пару, подаются с острым соусом и . Для приготовления пигоди по-корейски понадобится:.
Пигоди — пошаговый рецепт с фото — Кефир подогреть, развести в нем дрожжи, добавить соль, сахар и муку, замесить мягкое тесто и оставить в теплом .
Рецепт приготовления . 1. Замешиваем тесто, для этого берем дрожжи и распускаем в теплой воде с сахаром, добавляем соль и масло, муку, все .

Как приготовить пигоди — корейские мясные пирожки : поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты .
21 07. 2018 — Как приготовить пигоди , сколько готовится блюдо и как правильно подавать его к столу. Узнайте из статьи ➨ Следи за последними .
Как приготовить пигоди в домашних условиях — рецепт приготовления теста для пигоди по корейски с пошаговым рецептом не оставит никого .
Посмотрите этот пошаговый рецепт с подробной видео инструкцией и . Приготовить домашние пигоди по-корейски очень просто, с этим справится .
Пигоди . Пигоди . Хотите доставить удовольствие своим родным и друзьям . Подпишитесь на рассылку «Всем За Стол!» чтобы получить рецепт Торт . а ведь терпеть не могу готовить , но благодаря вам и вашим рецептам с .
11 04 — Оказалось, что рецепт паровых пирожков простой и по составу, и по способу приготовления . Особенно, в наш век электрических .
Здесь вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления Пигоди — пирожки по корейски. Порадуйте близких, все по достоинству оценят .
13 06 2018 — Добрый день! Сегодня Алина Станиславовна расскажет, что такое пигоди и рецепт его приготовления : Пигоди – это блюдо корейской .
Хочу рассказать вам о том, как правильно готовить популярные корейские дрожжевые пирожки пигоди !
Приготовить домашние пигоди по-корейски очень просто, с этим . нового в рецепте приготовления корейских пирожков на пару вы для себя не .
Рецепт приготовления пигоди (ударение на втором слоге) — корейских мантов на пару. 1369.
Пигоди пошаговый рецепт с фото, Пигоди фоторецепт, готовим Пигоди . Время подготовки, Время приготовления , Общее время приготовления .
Пигоди рецепт пирожков из дрожжевого теста на пару в мультиварке или . За рецепт и пошаговые фото приготовления пигоди благодарим Славяну.
Корейская кухня часто ассоциируется с одноименной острой морковью, а еще она знаменита тем, что местные повара готовят собачье мясо. Больше о .
18 03 2018 — Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки и хорошенько перемешаем. Главными специями в данной начинке должны .
26 03 2018 — Приготовим ПИГОДИ — пирожки на пару. Очень вкусное и . « Рецепты Весна -2018» . Тесто я приготовила в хлебопечке. Можно взять .

5 06 — Приготовление . У нас в семье пигоди стали любимым и фирменным блюдом! А если учесть что готовится оно на пару, то можно .
12 03 2018 — Пигоди с капустой и зеленью. Подробный, пошаговый, проверенный веганский рецепт пигоди с капустой и зеленью с фотографиями.
16 01 2018 — Фото приготовления рецепта : Пигоди — пирожки по-корейски — шаг №1. Первым делом замешиваем дрожжевое тесто. Муку соединить с .
Пигоди рецепт приготовления .Сочные Пирожки на пару.Корейские пирожки .
27 08 2018 — Рецепт . Пигоди — это национальное блюдо корейских народностей. Домашние . начинками. Попробуйте сделать пигоди с капустой.

4 08 — Пянсе приготовлено с мясом и морковью по-корейски в . такого блюда нет — это модернизированные бигоди (паровые пирожки).

Похожие статьи:

  • Толстый хворост рецепт Самый хрустящий тонкий хворост Люблю хворост! Пробовала много разных вариантов. Все вкусные, но один… просто вне конкуренции. Изумительный хворост, тонкий, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, кое-какие хитрости, позволяющие добиться такой […]
  • Рецепт маринованных баклажанов за сутки Лучший сайт кулинарии Маринованные баклажаны за сутки Эти маринованные баклажаны расходятся на любом застолье в считанные минуты. Как только приближается сезон баклажанов, вся родня в предвкушении, когда же я снова их приготовлю! Вот правда такие вкусные, […]
  • Рулет со сливочным кремом рецепт с фото Бисквитный рулет со сливочно-творожным кремом и глазурью Ингредиенты Яйцо куриное - 2 шт. Мука пшеничная - 35 г Крахмал картофельный - 25 г Разрыхлитель - 0.5 ч.л. Вода (кипяток) - 2 ст.л. Крем: Творожный сыр (сливочный) - 70 г Сливки (35%) - 150 г Сахарная […]
  • Блинчики из прокисшего молока рецепт Блины на прокисшем молоке Если прокисло молоко, не спешите его выливать. Лучше найдите ему удачное применение — испеките блины. Они получатся тонкими и мягкими, румяными и очень вкусными. Кстати, бытует мнение, будто рецепт самых вкусных блинов включает в […]
  • Рецепт исландской селедки Кулинарные рецепты и фоторецепты Сельдь в винном соусе Вино и сельдь… Такое сочетание продуктов, для нас – славян, кажется не совсем приемлемым, но зато весьма почитаемо в странах Скандинавии. Давайте же узнаем, за что жители северной Европы так любят […]
  • Суп из говядины рецепт для ребенка Суп с говядиной "Детский" Когда дома маленький ребенок и хочется разнообразить его меню, начинаю придумывать даже супчики 🙂 Вот один из таких. Сочетание говядины с цветной капустой и стручковой фасолью оказались очень вкусными. Попробуйте и вы. Ингредиенты […]