Торт день и ночь рецепт с фото видео

Рубрики Рецепты

Торт День и ночь

Торт День и ночь — это сочетание шоколадных и светлых сметанных коржей с прослойкой из нежного крема. Рецепт под силу даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты

Бисквит для торта День и ночь:

  • 450 гр муки
  • 200-250 гр сметаны
  • 200 гр сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. соды (погасить уксусом)

Сметанный крем для торта День и ночь:

  • 700 гр сметаны 25-35%
  • 400 гр сахарной пудры

Шоколадная глазурь для торта День и ночь:

  • 100 гр сливочного масла
  • 6 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. молока
  • 2 ст.л. какао-порошка

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Начать с приготовления бисквита для торта День и ночь. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Снять емкость с маслом с водяной бани и оставить до полного остывания. Сметану вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре.
  2. Спустя указанное время взбить сметану с сахаром на небольшой скорости до его полного растворения. Не переставая взбивать, влить растопленное масло и смешивать до однородной консистенции.
  3. Соду погасить несколькими каплями уксуса и ввести в сметанную смесь, размешать. Просеять к полученной массе около 150 гр муки и хорошенько перемешать. Половину теста перелить в отдельную миску, добавить какао-порошок и размешать.
  4. К светлому и темному тесту подмешать еще по 150 гр муки (предварительно просеяв ее через сито). Вымесить оба вида теста руками и разделить каждое на три равных части. Разогреть духовку до 200С, противень присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
  5. Раскатать один из 6 кусочков теста в круг около 25 см в диаметре, неровные края обрезать ножом (удобно это делать, приложив к раскатанному тесту форму или блюдо подходящих размеров). Переложить раскатанный круг теста на противень, проколоть его в нескольких местах вилкой и отправить в разогретый духовой шкаф.
  6. Выпекать сметанный корж при указанной температуре примерно 8 минут до золотистого цвета. Тем временем раскатать следующий кусок теста. Вынуть противень, переложить готовый корж на блюдо, раскатанное тесто положить на противень, проколоть вилкой и отправить выпекаться до румяности.
  7. Таким образом раскатать, обрезать и испечь до готовности все коржи. Сложить их стопкой на блюдо и оставить остывать. Приготовить сметанный крем для торта День и ночь. Сметану соединить в миске с сахарной пудрой и тщательно вымешать венчиком до однородной кремовой консистенции.
  8. Положить шоколадный корж на блюдо, смазать его сметанным кремом, накрыть светлым коржом и снова смазать кремом. Таким образом сложить поочередно темные и светлые коржи, промазывая их кремом.
  9. Приготовить шоколадную глазурь для торта День и ночь. Соединить в небольшой емкость все ингредиенты для глазури и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести смесь до закипания и сразу снять с огня, дать остыть до теплой температуры.
  10. Полить шоколадной глазурью торт и отправить его в холодильник минимум на 4-5 часов (желательно на ночь). Спустя указанное время вынуть готовый десерт из холодильника и дать ему постоять еще полчаса-час в комнатной температуре. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Кокосовый пирог с вареной сгущенкой и вишней: рецепт с фото

Рецепт торта «Графские развалины»: в домашних условиях, с фото пошагово

Белый “Наполеон”: рецепт с фото

Торт “Великан” в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт из зефира: рецепт с фото пошагово — без выпечки

Торт День и Ночь

Сегодня я расскажу рецепт торта с поэтическим названием День и Ночь. Если быть до конца точным, это скорее общее название семейства тортов, что-то типа семейства классического салата оливье. У меня будет классический вариант.

Ингредиенты для торта день и ночь:

Дополнительно для формирования торта день и ночь:

Приготовление торта день и ночь:

Выпекание коржей для торта:

Как вы могли заметить, торт состоит из сметанных коржей. Я уже выкладывал их рецепт, однако на моём опыте – это самый сложный вид для приготовления, поэтому я повторю всю технологию ещё раз. Однако здесь есть множество других, базовых рецептов. Ссылки на них есть в перечне ингредиентов.

Вводим желтки, ещё треть муки, сметану, ванилин.

Добавляем оставшуюся муку. Гасим соду и добавляем в тесто.

Получается довольно жидкое тесто для сметанных коржей. Половину выливаем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия около 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока белый корж выпекается, во вторую половину теста добавляем какао порошок. И выпекаем второй корж при тех же условиях. Готовые коржи нужно будет охладить.

Формирование торта День и Ночь:

Немного обжарить орехи (их класть не обязательно, это делается исключительно по вашему желанию). Взбить сметанный крем.

Коржи разрезать вдоль на половинки, пропитать. Смазать каждый корж кремом из сметаны и добавить немного орехов.

Собирая торт чередовать белые и шоколадные коржи. Верх смазать кремом и убрать в холодильник на полчаса охладиться.

На водяной бане нагреть шоколад с маслом, хорошо перемешать. Получившейся глазурью украсить охлаждённый торт. Добавить сверху орешки.

Торт готов! Ему можно дать немного настояться. По приведённой рецептуре лакомство получается относительно «лёгким» и довольно больших размеров. Приятного аппетита.

  • Торт медовый со сметанным кремом
  • Торт Зебра
  • Клубничный торт
  • Домашний десерт тирамису без яиц

Такой аппетитный рецепт! Обязательно сделаю Спасибо, Дима!

Спасибо за рецепт. Торт получился — чудо. Из 50 ти рецептов ваш на 100 баллов.

Отлично, Оля! Так держать!

Если соду гасить, то коржи получаются плоские и резиновые, а главное не съедобные. Поэтому я добавляю кефир и соду не гашу.
Не мало ли муки? Всего 2 стакана на такое количество сметаны, сахара и яиц?

Николай, пропорции все выверенные в рецепте

Неконструктивная критика 🙂 По-моему торт обалденный.

Харошие рецепты спасибо за рецепты

Рецепт понравился, уже чувствую аромат коржей, и вкус пропитавшегося торта. Про шоколад не написали, скорее всего черный.
Вместо сметаны если в тесто добавить йогурт ничего страшного же не случится… и вместо сметаны в крем добавить взбитые сливки с небольшим колич.сахара, нам немного не повезло, тут не знают что такое сметана…
Бисквитные торты уже надоели, песочные — возни многовато, будем печь по этому рецепту! Было бы не плохо если б был значок поделиться.
Спасибо за рецепт, скопировала, если снова найду вас напишу итоговый коммент!

Дина, а делиться можно — слева двигается менюшка, с ее помощью можно постить рецепт в соцсетях и сохранять у себя в Pinterest.
Я все думаю опробовать рецепт сметаны в домашних условиях. Мы как-то были за границей, и дети запросили блинчики на день рождения 🙂 Так вот в одной таверне нам «намешали» такую сметану — слов нет. Секрет мне не поведали, но я обязательно его найду.

Другие публикации с нашего сайта:  Спринцевания ромашкой рецепт

Хороший рецепт, не первый раз по нему делаю, но я чуть уменьшаю количество сахара. Автору большое спасибо. А фото добавлять нельзя? Поделиться своими шедеврами)

Ps: про сметану из последнего ответа я думаю всем будет интересно)

«День и Ночь» — две половины одного вкуснейшего десерта

Чтобы такого вкусного приготовить к чаю? А может, нужен рецепт для праздничного стола? Тогда торт « День и Ночь» очень даже подойдет. Этот рецепт существует в нескольких вариациях. Одни и те же коржи можно пропитать и сметаной, и заварным кремом, и сгущенкой. Потом может быть разным рецепт теста. И, конечно же – украшение. Если у вас нет много времени или просто торт съедается очень быстро, то и украшать слишком нет смысла. Если же вас ждет праздник — стоит постараться. И тогда выйдет не хуже, чем в кондитерских.

Для начала рассмотрим простой стандартный рецепт. Торт по нему готовится быстро и моментально становится сочным за счет пропитки еще горячего торта. Украшение тоже минимальное. В трех словах: быстро, вкусно и недорого!

«День и Ночь» сметанный

  • Сметана жирная – 250 г для теста и 250 – 350 г для крема
  • Яйца средние (куриные, гусиные) — 2шт.
  • Сахарный песок — по 150 г на тесто и крем
  • Мука пшеничная- 1 стакан без горки
  • Какао – порошок — 2-3 ст. л.
  • Сода пищевая — 0.5.ч. л.
  • Шоколад кондитерский или черный — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г

Как приготовить праздничный десерт:

  1. Муку просеять вместе с содой.
  2. Охлажденные яйца взбить в два этапа: с добавлением щепотки соли, а потом с сахаром.
  3. Добавить пересеянную муку с содой. Перемешивать аккуратно, чтобы не забить тесто.
  4. В полученную смесь добавляем сметану и тщательно размешиваем, но очень аккуратно.
  5. Выливаем первую половину в подготовленную форму (смазать растительным рафинированным маслом и посыпать мукой)
  6. Во вторую часть вмешиваем какао. Форму для выпечки подготовить также, только муку заменить на какао — порошок.
  7. Выпекаем торт на двух уровнях одновременно около 15-20 мин. Ориентируйтесь на светлый корж. Когда он зарумянится и вытянутая зубочистка будет сухой — коржи готовы.
  8. Тем временем взобьем крем со сметаны и сахара.
  9. Как только коржи вытянули — собираем торт. Нижний корж — ночь. Хорошо пропитаем его кремом, дадим немного времени пропитаться, иначе весь крем стечет по бокам. Потом укладываем «день». Сверху тоже заливаем кремом.
  10. На паровой бане растопим шоколад, добавим масло и немного проварим.
  11. Заливаем верх шоколадной поливкой, чтоб стекало по бокам.

Этот рецепт считается классическим. А вот следующий рецепт подразумевает некоторое время для декора, так как это праздничный вариант.

« День и Ночь» праздничный

  • По одному стакану сметаны и сахара ( в тесто)
  • Три стакана пшеничной муки
  • 20 г мягкого масла
  • 1ч.л. пищевой соды гашеной уксусом
  • 3 ст. сметаны и 2 ст. сахара ( в крем)
  • 100 г масла ( в глазурь)
  • 2 ст.л. какао ( в глазурь)
  • 8 ст.л. сахара ( в глазурь)
  • 4ст.л. молока ( в глазурь)

Как готовить торт:

  1. Для теста сметану, сахар, масло замесить. Добавить соду, а потом 1 стакан муки (!). Сразу же разделить тесто на две части. В одну из них всыпать 1 ст.л. какао. Потом в каждую из них всыпать еще по одному стакану муки. Тесто сформировать в шесть колобков.
  2. Каждую часть тонко раскатать и выпечь в течение 5 мин. Не пересушите!
  3. Взбить сметану с сахаром.
  4. Собираем торт. Каждый корж заливаем кремом. Чередуем «ночь» и «день». Обрезаем аккуратно края торта, чтобы были ровные. Сметанного крема немного оставить.
  5. Приготовим глазурь. Все ингредиенты проварить на медленном огне несколько минут.
  6. Время украшения десерта . Половину верхнего коржа хорошо залить сметанным кремом, а вторую половину залить глазурью. Когда поливка начнет остывать промазать и бока. Сверху на черной части поставить три капли белого крема. Зубочисткой провести от центра каждой капли и получится звезда. Так сделать три звезды на черной части и три шоколадных звезды на белой.

Этот рецепт отличается тестом на коржи — в него не входят яйца и тесто не жидкое. Ему также нужно больше времени, чтобы пропитаться. И декор занимает время. Но оно того стоит! Очень эффектно выходит!

Можно конечно и этот рецепт переделать под свои вкусы. Я, например, очень люблю сгущенку. Поэтому во время взбивания в сметану я еще и сгущенку кладу. Также я очень люблю белую часть посыпать кокосовой стружкой, а коричневую – тертым шоколадом. А можно еще овсяное печенье перетереть блендером и крошкой посыпать бока. В общем — то я уделяю немалое внимание внешнему виду десерта. Мне кажется, чем красивее он, тем аппетитнее! Попробуйте и вы что-нибудь привнести свое! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта «День и Ночь»

Торт «День и ночь»

Очень вкусный рецепт десерта — торт «День и ночь». Это торт моего детства. Обязательно его попробуйте!

Как приготовить торт «День и ночь»:

Торт состоит из двух коржей — одного светлого, другого шоколадного. Сперва приготовим светлое тесто. Яйца взбиваем до пышной пены.

Сахар делим на 3-4 части и постепенно вводим, взбивая миксером (сахар до конца не растворится). Добавляем щепотку соли и сметану, перемешиваем.

Добавляем половину муки и перемешиваем. Туда же отправляем гашеную соду и остальную муку. Взбиваем.
Подготавливаем форму диаметром не более 24-25 см, застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выливаем туда тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. (Если вы хотите испечь в мультиварке, то выберите режим «Выпечка» и установите время 50 минут.

Готовим тесто для второго коржа по такому же принципу. Соединяем продукты в таком же порядке, до момента смешивания с мукой. Перед тем, как добавлять муку, отбираем такое количество, сколько будем добавлять какао (у нас 1,5 ст. ложки какао, значит убираем 1,5 ст. ложки муки).
Выпекаем тёмный корж таким же образом, как и предыдущий.

Готовим крем. Взбиваем мягкое сливочное масло. Соединяем со взбитым желтком, сгущенкой и сахарной пудрой. Перемешиваем и взбиваем миксером.

Высыпаем туда какао и перемешиваем.

Отбираем 1/3 крема в отдельную миску, а остальной смешиваем с молотыми орехами.

Коржи для торта готовы. Полностью остужаем их.

Разрезаем каждый корж пополам.

Если кушать этот торт будут только взрослые, пропитываем тёмные коржи сиропом с коньяком (чтобы приготовить сироп, подогреваем коньяк с сахаром).
Светлые коржи пропитываем молочным сиропом (подогреваем молоко с сахаром).
(Если вы готовите торт и для детей, и для взрослых, все коржи пропитайте молочным сиропом.)

Один светлый корж смазываем кремом с орехами.

Накрываем темным коржом коньячной пропиткой вниз и пропитываем сверху молоком.

После смазываем кремом с орехами и накрываем светлым коржом, который тоже пропитываем и смазываем этим же кремом.

Другие публикации с нашего сайта:  Как приготовить карп в аэрогриле

Сверху ставим последний корж и придавливаем. Верх и бока торта смазываем кремом без орехов.
На мелкой терке натираем в отдельные тарелки белый и тёмный шоколад.

Украшаем половину торта «День и ночь» тёмным шоколадом, а вторую половину — белым. На белой части можно сделать узор тёмным шоколадом, а на тёмной части — белым.
Отправляем торт «День и ночь»в холодильник.

За два часа до подачи достаем торт «День и ночь» из холодильника.
Приятного аппетита!

А какая сгущенка должна бить?

Спасибо. Очень вкусный торт.

Какого размера форма?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Торт День и Ночь – супер вкусный, красивый и большой!

Торт бисквитный день и ночь

Наконец-то я спекла торт день и ночь рецепт которого мне рассказала читательница сайта Оля. Я в восторге – торт просто супер. Супер-высокий, очень красивый, а какой вкусный! Большой, пушистый, эффектный! Оля, спасибо большое за шикарный и при этом экономный рецепт. Рекомендую всем 🙂

Тесто на 1 корж:
— 3 яйца;
— 1 стакан сахара;
— 1 стакан сметаны;
— 1 чайная ложка соды (погасить уксусом);
— 1,5 стакана муки;
— для «ночного» коржа – 1,5 столовой ложки какао-порошка.

Крем:
— 2 стакана сметаны;
— полстакана сахара;
— щепотка лимонной кислоты.

Глазурь:
— 100 г шоколада;
— 2 столовых ложки молока.

Торт день и ночь рецепт:

Тесто для коржей очень похоже на мое тесто для кексов, и готовится похоже, с той разницей, что в рецепте нет маргарина, зато больше сметаны. Оно и полезнее получается 🙂

Яйца и сахар взбиваем ложкой, вливаем сметану, всыпаем и гасим соду, перемешиваем.
Добавляем муку и также перемешиваем.
Выпекаем «дневной» корж в форме или сковороде, смазанной растительным маслом, примерно полчаса при 180-200С (пробуйте деревянной палочкой в самом высоком месте).
«Ночной» корж делается точно так же, только вместе с мукой добавляем какао.

Даём готовым коржам остыть, чтобы не раскрошились, и затем режем каждый на два коржа.

Готовим крем: взбиваем сметану с сахаром и лимонной кислотой. Крем получился не очень сладкий, с кислинкой, и негустой, но это как раз и есть самый подходящий крем для таких бисквитно-кексовых коржей.

Перемазываем коржи кремом, укладывая друг на друга и чередуя: тёмный — светлый – с какао – снова белый.

В оригинальном рецепте нужно было посыпать верхний корж крошками, чтобы получились «дневные-ночные» четвертинки, но я решила сделать быстрее и просто полила верхний корж шоколадной глазурью, растопив шоколадку с молоком на водяной бане.

Торт пропитался часик, а потом мы его опробовали. Красота! Вот такой вышины. А в разрезе как эффектно смотрится.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(36 голосов, в среднем: 3 из 5)

Рада, что наш семейный торт пришелся по вкусу вашим домочадцам!:-) Торт действительно получается по рецепту огромный и как нельзя лучше подходит для семейных торжеств. Мы в этот торт еще добавляли грецкие орешки в прослойках между коржами. Но и, конечно, самая «фишка» названия все-таки должна отражаться на его оформлении) Хотя, от шоколадной глазури по вкусу он возможно только выиграл. Все же не удержусь и добавлю свое фото-видение нашего семейного торта))))

У меня не получилось. Сделала строго по рецепту. Поставила в нагретую духовку до 185. Поднялся очень высокий корж через 33 минуты вытащила. Вышла из кухни, через 15 минут прихожу, превратился в лепешку, внутри непропеченный с дырами, а в нижней части углубление большое. Вообщем очень жаль. Пожалуйста, подскажите в чем проблема может быть, и зебра у меня получается похоже. Хотя простой бисквит с вашкго сайта удается. Пожалуйста, жду совета, буду очень благодарна

Здравствуйте, Ольга!
У меня иногда тоже такое случается с коржами для кекса. особенно с теми, где по рецепту много сметаны. Я долго не могла понять, в чём дело, но потом мама (она микробиолог, работала на молокозаводе) объяснила. У всех кисломолочных продуктов, и сметаны в том числе, есть такой показатель качества, как кислотность. Не на вкус, а именно по составу — при повышенной кислотности на вкус сметана может быть совсем не кислой, и определить этот показатель можно только в лаборатории. Так вот, если кислотность сметаны выше, чем нужно, то потребуется больше щелочи (соды), чтобы её уравновесить, и к тому же,когда мы гасим соду, реакция в более кислой среде проходит быстрее. В результате наблюдается такая картина: сода бурно реагирует с кислотой, выделяется много углекислого газа, корж быстро и высоко поднимается. а потом «топливо» заканчивается, и корж оседает, не успев пропечься. Ещё может быть такой момент, что маловато муки — судя по дыркам и углублению в корже, как Вы пишете. Может быть, тесто получилось жидковатым, и потому корж оказался чересчур «воздушным» внутри, и поэтому «сел».

Что конкретно можно посоветовать? Так как качество сметаны на глаз не определишь, от таких «сюрпризов» не застрахована даже опытная хозяйка.Попробуйте сметану другого производителя. Также посмотрите на консистенцию теста, ведь она зависит не только от количества ингредиентов, например те же 2 яйца могут быть большими либо маленькими, соответственно густота теста будет разная, понадобится меньше или больше муки.

И ещё, можно попробовать спечь похожие коржи по моему проверенному рецепту теста для кексов — он очень похож, только там сметаны меньше и есть маргарин (масло). По вкусу практически такой же. Попробуйте, этот рецепт очень удачный и используется в нашей семье уже много лет.

Удачи Вам! 🙂 Пишите.

Спасибо большое за подробный ответ, буду экспериментировать дальше.

Торт «День и ночь»

Безумно вкусный тортик и очень просто делается. Мой любимый торт детства. Делала его на день рождение сына (на 2 -а года)- он был весь в торте и очень довольный!

Ингредиенты для «Торт «День и ночь»»:

  • Сметана (Для теста) — 1 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
  • Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (Для крема) — 200 г
  • Молоко сгущенное (Для крема) — 1 бан.

Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Торт «День и ночь»»:

Делаем тесто:
взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем муку. Замешиваем тесто.

Тесто нужно разделить на две равных части и в одну часть положить какао. Из теста выпекаем коржи, у нас получилось 2 -а коржа: один белый другой коричневый. Светлый и темный корж нужно разрезать вдоль на два равных коржа, у нас получится 4 -е коржа.

Другие публикации с нашего сайта:  Тонкий край говядина рецепт

Этот процесс самый сложный и часто в середине получаются дырочки. Готовим крем: сгущенку смешиваем с маслом и этой массой хорошо пропитаем коржи, чередуя их. Сверху наносим слой крема, тертый шоколад и тертый грецкий орех.

Этот торт настолько вкусный и нежный, что на долго остается воспоминание о нем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт «Земфира»

«Тутти — фрутти» со сливками и мармеладом

Торт шоколадно-карамельно-сливочный

Абрикосовый пирог

Торт «Избушка»

  • 32
  • 258
  • 48014

Торт «Релакс»

Лимонный торт

Торт «Семья Драконов»

Тортик «Нежный»

Комментарии и отзывы

2 декабря 2014 года Ника Лукова #

30 августа 2012 года barinova #

29 декабря 2011 года АлинАшотовна #

3 ноября 2009 года asesia2007 #

15 июля 2009 года tat70 #

7 января 2009 года Марик #

30 декабря 2008 года фантик #

30 декабря 2008 года мисс #

29 декабря 2008 года annushka0582 #

30 декабря 2008 года man-marin # (автор рецепта)

29 декабря 2008 года Мариша А #

30 декабря 2008 года man-marin # (автор рецепта)

29 декабря 2008 года Maria B #

30 декабря 2008 года man-marin # (автор рецепта)

29 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #

29 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #

29 декабря 2008 года man-marin # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Торт «День и ночь»

Торт «День и ночь» представляет собой сочетание светлого и шоколадного коржей, смазанных сметанным кремом. Этот торт уместен как для праздников, так и для обычного чаепития в семейном кругу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • муки 1,5 Стакана
    «ночь»
  • сахара 1 Стакан
    «ночь»
  • белка 3 Штуки
    «ночь»
  • сметаны 1 Стакан
    «ночь»
  • какао 3 Ст. ложки
    «ночь»
  • разрыхлитель По вкусу
    «ночь»
  • орехов 1 Стакан
    «ночь»
  • желтка 3 Штуки
    «день»
  • сахара 1/2 Стакана
    «день»
  • сметаны 1/2 Стакана
    «день»
  • муки 3/4 Стакана
    «день»
  • разрыхлитель По вкусу
    «день»
  • сметаны 1 Стакан
    крем
  • сахара 1 Стакан
    крем
  • шоколад По вкусу
    крем
  • какао 1 Ст. ложка
    для шоколадного крема

Описание приготовления:

Приготовление:
Чтобы приготовить корж «Ночь», взбить яичные белки с сахаром в пену. Добавить сметану, орехи, муку, какао и разрыхлитель. Хорошо взбить. Испечь корж, остудить и разрезать вдоль на 2 части. Чтобы приготовить корж «День», растереть яичные желтки с сахаром. Добавить сметану, муку и разрыхлитель. Хорошо взбить. Испечь корж, остудить и разрезать вдоль на 2 части. Чтобы приготовить крем, взбить сахар со сметаной. В половину крема добавить какао. Выложить коржи на блюда, чередуя «Ночь» и «День», а также белый и шоколадный крем. Верхний светлый корж смазать белым кремом. Посыпать одну половину коржа тертым шоколадом, вторую половину оставить белой.

Похожий видеорецепт «Торт «День и ночь»»

Торт «День-ночь»

Название этого торта полностью отражает его внешний вид. В чем же задумка? Не поверите, в цвете! Сочетание белого и черного, как в жизни — схватка света и тьмы. Вот, как приготовить торт «День-ночь».

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 2 Стакана
  • Сахар 2-3 Стаканов
  • Сметана 700-800 Грамм
  • Яйца 6-7 Штук
  • Какао 2 Ст. ложки
  • Шоколад 100-120 Грамм
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Уксус 1,5 Чайных ложки
  • Ванилин 15 Грамм
  • Орехи По вкусу
  • Масло топленое 100 Грамм

Начинаем готовить бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки миксером в сухой посуде, постепенно всыпая стакан сахара. Когда появятся пики, переходим к желткам. Взбиваем их с топленым маслом и стаканом муки. Вводим желтки с мукой в белковую массу. Затем постепенно всыпаем еще стакан муки. Все это время не вынимаем миксер. Гасим соду с уксусом и кладем в тесто. Добавляем ванилин.

Разделяем тесто на 2 части. Одна часть у нас светлая, другая будет темная. Для этого просто кладем пару ложек какао в одну из частей и взбиваем миксером. Для компенсации густоты, положите ложку муки в светлую часть теста и также взбейте.

Готовим бисквит в разных формах, смазанных маслом, как обычно. Ставим в разогретую духовку при 180-190 градусах на 25-30 минут. Затем остужаем. Бисквит должен не просто остыть, но еще и отдохнуть. Его нельзя трогать часов 8. Каждый корж разрезаем на 2 части поперек, всего будет 4 коржа.

Теперь приступим к крему. Смешиваем сметану с сахаром либо с сахарной пудрой. По количеству сахар рассчитывайте сами. Кто-то любит послаще, кто-то нет. Мне достаточно стакана сахара на 700 грамм сметаны. Сметану сильно не взбиваем, размешиваем миксером на самой низкой скорости. Ставим в холодильник, чтобы крем застыл.

Достаем разрезанные коржи. На нижний корж намазываем крем. Поверх кладем корж другого цвета и смазываем его также кремом. Так поступаем со всеми коржами. На верхушку оставим побольше крема. При желании можно еще обмазать бока торта. Ставим торт в холодильник.

А пока можно обжарить орешки для посыпки. Когда торт остынет и пропитается, а это часа 3-4, растапливаем плитку шоколада. Посыпаем торт орешками, а сверху поливаем темным шоколадом. Торт «День-ночь» готов! Перед подачей поставьте его в холодильник.

Похожий видеорецепт «Торт «День-ночь»»

Похожие статьи:

  • Коржики рецепт простые со сгущенкой Как приготовить пирог на сгущенном молоке – рецепты Хотите быстрой в приготовлении и очень сладкой выпечки? Приготовьте пирог со сгущенным молоком! Здесь несколько пошаговых рецептов (с фото) на любой вкус. Сгущенка – прекрасное лакомство, знакомое многим с […]
  • Абрикосовый сок как приготовить Сок из абрикосов – ценный продукт, здоровье улучшит и скрасит досуг! Абрикос – не только очень вкусный, но и весьма полезный для здоровья фрукт. Он таит в себе массу ценных веществ: это каротин, витамины B1, P, PP, железо, йод, калий, пектин, дубильные […]
  • Рецепт шея свиная на кости рецепты Рецепт шея свиная на кости рецепты Именно сливки делают овощи и мясо такими нежными и мягкими, такими вкусными. Всего несколько ингредиентов – а. 650-700 г свиного окорока (или лопатка, шея) 350-450 мл сливок от 20% жирности 800 г картофеля 1 […]
  • Празднично мясо с грибами рецепт Жареное мясо с грибами: рецепты вкусных блюд Нежное жареное мясо с ароматными грибами является одним из самых любимых и вкусных блюд, которое часто встречается как на праздничном, так и на повседневном столе у многих людей. Существует множество вариантов […]
  • Окрошка на майонезе фото рецепт Окрошка на майонезе с колбасой (классический рецепт) Ингредиенты Картофель - 2-3 шт. Колбаса вареная - 250 г Яйца куриные - 2-3 шт. Свежие огурцы - 3 шт. Майонез - 1 ст.л. (на порцию) Свежая зелень - 1 пучок Специи - по вкусу 60 кКал 40 […]
  • Рецепт блинов классический пошаговый рецепт с фото Рецепт блинов на кефире (классический) Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. ИНГРЕДИЕНТЫ Пшеничная […]