Как приготовить торт птичье молоко в домашних условиях с фото

Рубрики Рецепты

«Птичье молоко»: рецепты приготовления в домашних условиях

Всем известный десерт под названием «Птичье молоко» был придуман в СССР, а рецепт даже запатентован. За этим тортом выстраивались очереди.

Сейчас он дефицитом уже не является, найти его можно практически в каждом магазине, но, конечно же, будет гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно и порадовать близких этим нежным лакомством.

  1. Замочить в воде желатин для набухания.
  2. Приготовить глазурь, расплавив шоколад и масло.
  3. Подготовить любую форму для суфле, главное, чтобы у нее были бортики. Застелить ее дно специальной бумагой, выложить половину шоколадной массы и поставить застывать в холодильник.
  4. Тем временем растворить разбухший желатин с помощью водяной бани и медленно влить его в сильно взбитые с сахарной пудрой яичные белки, при этом продолжать взбивать.
  5. Взбитое суфле разровнять по уже застывшей глазури и полить эту массу оставшимся шоколадом. Форму опять ставим в холодильную камеру и не меньше, чем на полчаса.

«Птичье молоко» — классический рецепт торта

Чтобы приготовить в домашних условиях торт по этому рецепту, потребуется больше усилий, но результат вас порадует – на столе будет стоять настоящее «Птичье молоко» — редкое удовольствие для советских граждан, а в настоящее время такое доступное, но при этом не менее желанное.

Что понадобится для сдобной части:

  • Масло сливочное – половина упаковки;
  • Мука – 7 ст. л.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахарный песок – половина стакана;
  • Ванилин – по желанию.
  • Белки от 2-х яиц;
  • Масло сливочное – одна упаковка;
  • Молоко сгущенное – половина банки;
  • Желатин – 4 ч. л.;
  • Лимонная кислота – половина 1 ч. л.;
  • Ванилин – по желанию;
  • Сахарный песок – 1 стакан с половиной;
  • Вода – 150 мл.
  • Масло сливочное – половина упаковки;
  • Шоколад – 2 плитки.
    1. Сначала займемся тестом. Взбиваем масло и сахар, потом добавляем остальные ингредиенты.

    1. Выпекаем два коржа на пекарской бумаге в духовке около 10 минут при 200⁰С. Для удобства лучше сразу сделать их подходящими по размерам форме, в которой планируете собирать готовый торт.

    1. Делаем суфле. Взбиваем подтаявшее масло и сгущенку. Желатин замачиваем на полчаса в четверти стакана воды. Варим из сахара и указанного в ингредиентах количества воды сироп: ждем, когда закипит вода, и высыпаем в нее сахар, варим до готовности (пока не будет стекать тонкой нитью).

    1. Яичные белки взбиваем с лимонной кислотой до состояния устойчивых пиков. Когда сироп достиг необходимой консистенции, его нужно медленно влить к белкам, не прекращая их взбивать, а затем также не торопясь вливаем растопленный посредством водяной бани желатин. Миксер выключаем. Добавляем к взбитой массе ванилин и смесь масла со сгущенкой. Осторожно перемешиваем.

    1. Приступаем к «сборке» торта «Птичье молоко»: корж — половина суфле — второй корж — оставшееся суфле. Ставим в холодильник.

    1. Когда суфле застынет торт можно полить глазурью. Чтобы ее приготовить, топим шоколад, применив водяную баню, и добавляем сюда же сливочное масло, перемешиваем. Готовый торт снова оставляем в холодильнике.

Творожное «Птичье молоко»

Что потребуется для суфле:

  • Творог (не зерненный) – 100 гр.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Сгущенное молоко – 150 гр.;
  • Коровье молоко – 70 мл.;
  • Пищевой желатин – 15 гр.;
  • Какао в порошке – 20 гр.
  • Шоколад – 100 гр.;
  • Сливки высокой жирности – 30 мл.
  1. Залить желатин залить холодным молоком для набухания.
  2. В сгущенку вливаем сливки, доводим эту смесь до кипения и кипятим еще пару минут, убавив газ. Добавляем в эту смесь нагретый желатин. Тщательно перемешиваем с добавлением какао. Оставляем эту массу остужаться при комнатной температуре.
  3. Тем временем блендером взбиваем творог до такой степени, чтобы не осталось ни комочка. Добавляем приготовленную ранее смесь и продолжаем взбивать блендером еще несколько минут.
  4. Распределяем взбитую массу по форме и ставим ее в холодильник.
  5. Теперь готовим глазурь. Растапливаем шоколад. Вливаем в него сливки и тщательно размешиваем.
  6. На застывшее суфле выливаем глазурь и снова помещаем форму в холодильник.

«Птичье молоко» с манным суфле

Стоит попробовать этот тающий во рту десерт хоть раз, он обязательно придется вам по душе. И главное – никто не сможет угадать основной компонент этого суфле.

Что потребуется для коржа:

  • Сливочное масло – половина упаковки;
  • Сахарный песок – 190-200 гр.;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Мука пшеничная – 200 гр.;
  • Какао в порошке – 20 гр.;
  • Ванилин – по желанию;
  • Сода пищевая – половина 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 1 упаковка с половиной;
  • Сахарный песок – 180-200 гр.;
  • Манная крупа – 4-6 ст. л.;
  • Молоко коровье – 400-500 мл;
  • Ванилин – по желанию.
  • Молоко коровье – 50 мл;
  • Какао в порошке – 40-50 гр.;
  • Сахарный песок – половина стакана;
  • Сливочное масло – 10 гр.
  1. Делаем основу торта. Смешиваем какао, сахар, ванилин, добавляем масло и оставляем на медленном огне. Тщательно мешаем до получения однородного состояния.
  2. Когда смесь остынет, добавляем в нее по одному яйцу и хорошо перемешиваем. Всыпаем сюда муку уже смешанную с гашеной содой.
  3. Выпекаем корж в духовке на 200⁰С.
  4. Далее готовим суфле. Главный его секрет в том, что манную крупу предварительно следует перемолоть в кофемолке до состояния муки.
  5. Варим манную муку в молоке до загустения. Взбиваем масло, сахар и ванилин. Эту смесь добавляем к манной массе и хорошо размешиваем.
  6. Выкладываем готовую смесь на корж и помещаем для застывания в холодильник.
  7. Займемся глазурью. Смешиваем какао и сахар с молоком. Нужно довести эту смесь до кипения и добавить масло. Даем глазури немного остыть, прежде чем полить ею суфле.

Конфеты домашнего приготовления «Птичье молоко»

Эти конфеты нравятся как взрослым, так и детям. Однако не все догадываются, что это лакомство легко приготовить и дома.

  • Шоколад – 1 стандартная плитка;
  • Сливочное масло – 1/2 пачки;
  • Яйца (только белки) – 4 шт.;
  • Желатин – 15 г;
  • Сахарная пудра – по вкусу (из расчета в среднем 1 ст. л. на каждое яйцо).
  1. Желатин высыпаем в воду для набухания, затем нагреваем его, но обходимся без кипячения и оставляем остывать.
  2. Яичные белки взбиваем с сахарной пудрой до плотного состояния и не торопясь влить желатин, продолжая работать миксером. Суфле укладываем в форму для застывания, потом его режем на квадратики либо раскладываем застывать по готовым формочкам.
  3. Готовим глазурь из шоколада и сливочного масла. Застывшее суфле обмакиваем в шоколадную смесь, укладываем на фольгу и убираем в холод.

Полезные советы

Если вам хочется добиться наибольшего сходства с птичьим молоком, произведенным на кондитерской фабрике, то попробуйте вместо желатина в суфле добавлять агар-агар. Он делает его более нежным.

Приобрести агар-агар можно в отделах специй, иногда его продают в аптеках. Только помните, что суфле с ним застывает намного быстрее, чем суфле с желатином, так что, приготовив такое суфле, его нужно будет очень быстро переложить в форму.

В некоторых рецептах белковое суфле предлагают взбивать с сахаром. Лучше же всегда добавлять сахарную пудру, поскольку белки не подвергаются тепловой обработке, и сахар очень сложно растворяется, особенно если он крупный.

Другие публикации с нашего сайта:  Как приготовить масло шалфея

Если вы хотите придать белковому суфле какой-то вкус, то желатин можно замачивать не в воде, а в фруктовом соке или домашнем компоте.

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» очень просто приготовить в домашних условиях, при этом в зависимости от желания и наличия свободного времени бисквитные коржи можно испечь самостоятельно, а можно купить уже готовые. Во втором варианте торт вообще готовится без выпечки, духовка не нужна, а вот что нужно, так это миксер или блендер с веничком для взбивания, поскольку вручную взбить белки для нежного суфле довольно сложно. Итак, рассказываю простой и вкусный рецепт торта «Птичье молоко», количество сахара и жира уменьшено.

(1 торт Птичье молоко)

  • бисквит:
  • 4 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 100 гр. муки
  • ликер или сироп для пропитки коржей
  • суфле:
  • 10 яичных белков
  • 2 стакана сахара
  • 20 гр. желатина
  • 150 мл. воды
  • 2 ст.л. сгущенки
  • 1 ч.л. ванили
  • шоколадная глазурь:
  • 200 гр. черного шоколада
  • 100 гр. сливочного масла
  • 50-100 мл. молока
  • Первым делом выпекаем бисквитные коржи. Подробный рецепт бисквита смотрим здесь. Кстати, получается очень вкусный и красивый торт «Птичье молоко» из шоколадных бисквитных коржей.
  • Пошаговый рецепт шоколадного бисквита смотрим здесь. Удобно выпекать два тонких бисквитных коржа, но можно и один, который потом разрезаем.
  • Поскольку для приготовления Птичьего молока используются белки, которые не подвергаются тепловой обработке, то яйца покупаем в магазине (магазинские яйца в обязательном порядке проходят проверку). Выбираем свежие, дата указана на упаковке.
  • Яйца хорошенько моем, просушиваем или просто обмакиваем полотенцем, чтобы удалить воду. Если яйца крупные, то для яичного суфле достаточно и девяти яиц.
  • Тщательно отделяем белки от желтков. При этом важно использовать чистую сухую посуду (жира и влаги на ней быть не должно). Чтобы предотвратить случайное попадание желтка, яйцо разделяем в отдельные чашечки, а уже потом отделенный белок выливаем к остальным.
  • Из десяти яиц получается примерно 350–400 мл. белков. Яйца заранее следует хорошенько охладить, поскольку охлажденный белок лучше взбивается. Сосуд с яичными белками ставим в холодильник.
  • Берем 20 гр. желатина, это может быть обычный или быстрорастворимый желатин. Заливаем желатин холодной водой. Обязательно мешаем, оставляем набухать. Время, необходимое для набухания желатина, смотрим на упаковке.
  • Разбухший желатин нагреваем на огне, пока он весь не растворится. Кипятить желатин не нужно.
  • Растворенный желатин процеживаем. Чтобы улучшить вкус белкового суфле, в растворенный желатин добавляем две ложки сгущенного молока.
  • При этом желатиновый раствор держим в тепле, и периодически помешиваем, чтобы не дать застыть желатину (при охлаждении из-за большой концентрации желатина могут образоваться желатиновые комки).
  • Охлажденные белки достаем из холодильника. Начинаем взбивать сначала без сахара. Белки светлеют и сильно увеличиваются в объеме. Взбиваем, пока не образуется воздушная пена.
  • Если необходимо, аккуратно перекладываем белки в сосуд большего объема. Продолжая взбивать, по чуть-чуть добавляем сахар.
  • У нас должна получиться белковая масса, образующая устойчивые пики. На фото это хорошо видно.
  • В белковую массу постепенно вливаем еще горячий растворенный желатин. Продолжаем взбивать, пока желатин равномерно не распределится в белковой массе.
  • На дно круглой разъемной формы кладем первый бисквитный корж. Диаметр коржа должен быть примерно такой же, как диаметр формы. Бисквитный корж пропитываем ликером, коньяком или просто сладким сиропом.
  • Поверх коржа наносим белковую массу. Поверхность аккуратно ровняем лопаткой.
  • Поверх белковой массы кладем второй бисквитный корж. Аккуратно придавливаем, чтобы корж и белковая масса «соединились». Сильно давить не нужно, чтобы белок не полез вверх.
  • Форму с нашим будущим тортом «Птичье молоко» ставим в холодильник на ночь. В зависимости от качества и марки желатина полное застывание суфле может произойти через 4–6 часов, но лучше не спешить и дать суфле как следует застыть.
  • Аккуратно снимаем боковую часть формы.
  • Теперь приготовим шоколадную глазурь для торта «Птичье молоко». На водяной бане топим масло и кусочки черного шоколада. Небольшими порциями добавляем молоко (чтобы не вылить слишком много). Дело в том, что шоколад по качеству бывает разный, поэтому молока может потребоваться чуть меньше или чуть больше.
  • Следим за температурой. При высокой температуре шоколад начинает браться комками, поэтому, если необходимо, убираем водяную баню с огня. Помешивая, нагреваем, пока не получим однородную шоколадную массу, довольно густую и в то же время достаточно пластичную, чтобы наносить на торт.
  • Ножом или лопаткой равномерно распределяем шоколадную глазурь по поверхности торта Птичье молоко. Стараемся, чтобы глазурь легла равномерным слоем, и чтобы хватило глазури для обмазывания краев торта.
  • Наш тортик «Птичье молоко» ставим в холодильник, чтобы глазурь на торте застыла. В принципе торт получается такой красивый, что одной шоколадной глазури вполне достаточно, но если есть желание, то можно приготовить немного крема со сгущенкой и украсить торт.
  • Кстати, «Птичье молоко» — это народное название, а вот в Советские времена торт с белковым суфле и покрытый шоколадом назывался «Славутич». Фирменным украшением «Славутича» было несколько колосков на шоколадном фоне. Примерно такой дизайн я и сделала на этот раз)))
  • Вот и все, наш вкусненький торт «Птичье молоко» готов, можно подавать на стол. Как видите, просто, быстро и красиво)))

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Оля 27.12.14
Спасибо, Алёна! Давно хотела испечь советский торт «Славутич», но потеряла рецепт. Теперь обязательно сделаю!

Алена
Ольга, рада помочь))) Кстати, не забудьте в растворенный желатин добавить сгущенку, получается намного вкуснее.

Екатерина 04.01.15
Наконец сбылась мечта моего мужа — на Новый год получил домашний торт «Птичье молоко». Спасибо, очень вкусно и несложно готовить.

Нона 09.01.15
Со сгущенкой получается очень вкусное суфле. Спасибо, что научили.

Нона 10.01.15
Мне «Птичье молоко» больше понравилось с шоколадным бисквитом. А пропитывала я его ликером «Амаретто». Великолепный получился торт, все гости очень хвалили.

Юлия 15.01.15
Торт Птичье молоко — мой любимый. Мне он нравится из-за воздушной белковой прослойки. Но если кто считает, что его легко готовить, то они заблуждаются. Здесь и с суфле нужно прилично повозиться, и с глазурью. Но результат того стоит. Тортик просто шикарный!

Алена
Юлия, по большому счету с любым блюдом, даже с самым простым, надо повозиться, чтобы получилось вкусно и красиво, а тем более с тортом)))

Татьяна 24.01.15
Ален, скажи пожалуйста, а почему отсеклась вода от суфле? Суфле делала отдельно от коржей, вода с желатином застыла снизу, а белая часть сверху. Что не так я делала?

Алена
Татьяна, такого быть не должно. Возможны три причины:
1. Плохо взбили белок.
2. Плохо перемешали желатин и белковую массу.
3. Скорее всего, попался желатин плохого качества.
Обычно, когда разведенный желатин вливаешь во взбитые белки, то от контакта с охлажденной массой желатин быстро застывает, и сама белковая масса становится похожей на полу застывший зефир. Попробуйте в следующий раз купить другую марку желатина.

Татьяна 25.01.15
Алена, спасибо за ответ! Буду пробовать еще раз!

Ольгуша 30.01.15
Вау, не торт, а сама нежность. Смотрю я на него и представляю, как кусочек один за другим тает во рту. И ведь такую красоту запросто можно сделать своими руками. Сплошной изыск, что во вкусе, что в украшении.

Алена 21.02.15
Очень вкусно получилось! Глазурь делала из молочного шоколада, получилось просто пальчики оближешь))

Наталья 26.02.15
Я даже не знала, что торт «Славутич» и «Птичье молоко» — это одно и то же, хотя ела в свое время оба тортика. Очень обрадовалась, когда увидела этот рецепт, мне всегда казалось, что такое суфле можно приготовить только в производственных условиях. А еще мне понравилось, что можно обойтись без духовки, купив готовые бисквитные коржи, что я и сделала)). Я сама удивилась, но у меня все получилось с первого раза, конечно не так красиво, как на фотке, но для первого раза, как по мне, это просто прекрасный результат. Ура.

Другие публикации с нашего сайта:  Что приготовить с куриной грудкой в фольге

Анастасия 21.04.15
Внесу в ваши Вау и Ах свое но — приведеный рецепт никоим образом непохож на оригинальный рецепт птичьего молока — в оригинале белок заваривается горячим (80С) раствором агар-агара наподобие меренг, а здесь сырой белок мешают с желатином, далее в оригинале (рецепт по ГОСТу) в суфле добавляют сливочное масло взбитое со сгущенным молоком, при формировании на дно кладут один корж, далее половина суфле — второй корж — остаток суфле. И корж песочное тесто, а не бисквит.

Алена
Анастасия, спасибо за интересный эксурс))) Мой рецепт никогда не претендовал и не претендует на звание «по ГОСТу», но в отличие от гостовского он быстрый и несложный. Такой тортик может приготовить каждая хозяйка, и для этого потребуются самые простые продукты. И есть еще один очень большой плюс — он вкусный и сравнительно низкокалорийный. Для своей семьи я чаще всего готовлю именно «Птичье молоко» без Госта)))

Юлия 10.11.15
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить сгущенку? Можно ли вообще ее заменить?

Алена
Юлия, раньше я готовила торт птичье молоко без сгущенки, это уже потом стала добавлять сгущенку, чтобы улучшить вкус тортика. Поэтому можете делать раствор желатина на воде или на обычном молоке, но обязательно добавьте немного ванили.

Наталья 09.01.16
Когда-то в начале 90-х моя тётя сама дошла как делать «птичку». Она взяла песочное сметанное тесто,сделала 4 пышки и прослоила масляным кремом на сгущёнке чередуя с суфле. Это было невероятно вкусно, но я потеряла рецепт суфле и, Вам, Алёна, признательна за рецепт суфле. В песочное тесто идёт 5 яиц,стакан сметаны,200г сл.масла,стакан сахара и 600г.муки. С Рождеством Христовым!

Алена
Наталья, С Рождеством! Вам и вашей семье желаю счастья, здоровья, благополучия и мира!

Катя 13.04.16
Подскажите, пожалуйста, а какой это диаметр? т.е. какой диаметр коржа должен быть для 10 белков?

Алена
Катя, у меня диаметр формы 26 см. Если у вас форма меньшего диаметра или яйца крупные, то суфле можно делать из 8 белков (количество желатина не уменьшаем). Из 10-ти белков получается очень много взбитого белка))).

Катя 14.04.16
Алена, подскажите, пожалуйста, а сколько яиц потребуется для формы 18 см? если взять 5 штук, то сколько желатина? Спасибо!

Алена
Екатерина, думаю, что 5-ти белков будет вполне достаточно для белкового суфле. Взъмите 10 гр. желатина и всех остальных ингредиентов тоже половину от указанного в рецепте.

Катя 14.04.16
Алена, спасибо! попробую и постараюсь написать Вам что у меня получилось, Птичье молоко буду делать впервые:) волнуюсь ))

Алена
Екатерина, не волнуйтесь, все будет ОК, просто готовьте с хорошим настроением и старайтесь следовать инструкциям. Если какие вопросы, спрашивайте, всегда рада помочь)))

Катя 17.04.16
Алена, здравствуйте! Как обещала, отчитываюсь результатом:) фото во вложении:) Очень вкусный торт получился, даже не ожидала:)

Алена
Катя, торт шикарный )))) Вы умничка!

Татьяна 04.10.16
Здравствуйте, Алена! Хочу поблагодарить Вас за прекрасные рецепты. Приготовила отличное варенье из яблок «янтарными дольками» (супер) и торт «Птичье молоко». Подскажите, пожалуйста, я вижу по фото, что Вы пользуетесь погружным блендером с насадкой миксер. Какая у него мощность? Белки вроде как взбивает отлично. Ещё раз спасибо и привет из Одессы!

Алена
Татьяна, спасибо за отзыв. Рада, что рецепты понравились))))) Блендер у меня мощностью 600Вт, (taurus robot 600), взбивает белки неплохо))))

Ніка 15.05.18
Скажіть будьласка скільки потрібно води наливати в желатин

Алена
Ніка, 150 мл. воды))))

Mila 04.06.18
Спасибо большое за рецепты!! особенно за «птичье молоко».


Шарлотка — быстрый и вкусный рецепт


Как варить креветки


Для этой картошечки даже мясо не нужно


Чизкейк без выпечки


Цыпленок табака


Пирожки с капустой


11 лучших начинок для пиццы


Как приготовить суши дома


Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам


Торт Медовик — быстрый рецепт


Домашний майонез за 5 минут!


Торт с вишней «Монастырская изба»


Сациви из курицы


Торт Прага — торт без хлопот!


Пшенная каша с тыквой


Шурпа — как приготовить дома


Как приготовить вкусные сочники с творогом


Дрожжевые пирожки на кефире — воздушные, не черствеют, очень легко готовить.


Булочки с корицей по традиционному шведскому рецепту

Торт «Птичье молоко»

Основа торта Птичье молоко — это суфле из взбитых яиц и шоколадная глазурь. Это кондитерское изделие получило широкое признание в Советские времена и среди первых было запатентовано. Многие хозяюшки готовят этот замечательный торт в домашних условиях, используя ГОСТовские рецептуры, привнося свои идеи. В этой теме наши кулинары делятся рецептами торт Птичье молоко с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Расскажите о подборке рецептов друзьям

Каждая подборка содержит в себе от 3-х рецептов с пошаговыми фото и видео

Птичье молоко

Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Желатин (пакетик) 3 Штуки
    30 г
  • Молоко 1,5 Стакана
    четверть стакана — в глазурь, остальное — в само птичье молоко
  • Сахар 1,5 Стакана
  • Сметана 450 Грамм
  • Сливки взбитые 450 Грамм
  • Какао-порошок 5 Ст. ложек
  • Вода холодная 1 Стакан

Берем небольшую кастрюльку, смешиваем в ней молоко и 2 пакетика желатина.

Ставим на средний огонь и медленно взбиваем, пока от массы не пойдет пар. До кипения ни в коем случае не доводим — снять с огня нужно раньше, как только появится пар.

Сбрызгиваем стеклянную форму 11 на 13 маслом (или специальным антипригарным аэрозолем, продаются в магазинах).

В миске на средней скорости взбиваем 1 стакан сахара, сметану и взбитые сливки. Взбиваем до однородности.

Не прекращая взбивать, постепенно вводим в массу теплую молочную смесь.

Получившуюся массу максимально ровно распределяем по стеклянной форме. Верх нужно разровнять как можно тщательнее. Затем ставим форму в холодильник и охлаждаем.

Берем небольшую кастрюльку, смешиваем в ней какао-порошок, оставшийся сахар и пакетик желатина.

Туда же добавляем оставшееся молоко и холодную воду. Взбиваем венчиком.

Ставим кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Смесь должна быть идеально гладкой, поэтому не прекращайте помешивать ни на секунду.

Получившуюся шоколадную смесь охлаждаем до комнатной температуры, а затем равномерно распределяем по слегка застывшей белой массе в нашей стеклянной форме.

Если у вас получилась идеальная гладкая масса, то она равномерно распределится по поверхности, и пирожное получится красивым.

Ставим форму в холодильник как минимум часов на пять, а лучше — на ночь. По истечению этого срока птичье молоко будет готово.

Похожий видеорецепт «Птичье молоко»

Торт Птичье молоко

Торт птичье молоко уже не одно десятилетие является одним из самых желанных тортов. Подробней про торт птичье молоко .

Рецепты сладостей → Торты → Торт Птичье молоко

Нежное, воздушное, упругое суфле «Птичье молоко» по классическому ГОСТовскому рецепту, между двух коржей шоколаднейшего брауни, тающего во рту, с кусочками брауни в середине. М-м-м. Нежнейшая сладкая выпечка с молоком, искушение для гурманов. «Птичье молоко» украсит новогодний стол 2019, и Ваши гости оценят этот десерт по достоинству.

Другие публикации с нашего сайта:  Рецепт горішків з згущонкою

После долгих экспериментов и поисков на просторах интернета сваялся вот такой торт. На мой взгляд (и взгляд моей семьи) — это лучший рецепт «птичьего молока», который можно приготовить в домашних условиях. В общем, пробуйте!)))

Птичье молоко — простой десерт из белков. Очень вкусно))

Воздушный торт «Птичье молоко» получился на славу — нежным и очень вкусным.

Готовится торт «Птичье молоко» по этому рецепту из доступных продуктов. Дорогую глазурь из шоколада и сливок я заменила на зеркальную: из какао, молока и желатина. Она отлично сочетается с муссом, очень презентабельно выглядит и уменьшает себестоимость этого тортика, что немаловажно в наше время.

В 60-80 годы прошлого столетия торт «Птичье молоко» пользовался бешеной популярностью и был желанным в каждом доме. Чтобы купить торт «Птичье молоко», нужно было выстоять несколько часов в очереди, а рецепт держался в строжайшем секрете.

Десерт «Птичье молоко» — воздушный, как облачко, ванильный мусс и шоколадная глазурь. Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Прекрасный вариант десерта без выпечки. Все гарантированно будут в восторге! Лучше один раз попробовать, потому как словами не передать этот вкус!

Необыкновенно вкусный торт «Птичье молоко» с манкой.

Непревзойденный десерт — торт «Птичье молоко»!

Рецепт торта-желе «Птичье молоко» из взбитых белков для тех, кому «только птичьего молока не хватает» и для всех сладкоежек!

Вкус детства. Каждый Новый год мама готовила торт «Птичье молоко». Хоть я и не любитель конфет «Птичье молоко», но перед этим тортиком устоять не могла. Нежнейший сливочный вкус. Пальчики оближешь! Рецепт торта достался от мамы, и насколько, как я была удивлена, торт легко готовится!

Может показаться, что торт «Птичье молоко» — рецепт сложный и трудоемкий. На самом деле, приготовить это лакомство достаточно просто, но понадобится какое-то время, что для истинных сладкоежек не проблема. В результате получится вкуснейший торт «Птичье молоко», рецепт которого не является классическим, но также состоит из трех этапов: приготовление теста, крема и глазури. Чтобы сделать домашний торт «Птичье молоко», рецепт предлагает следующую технологию.

Я этот замечательный тортик делала на рождение моей племянницы! Все были просто в восторге! Очень вкусный торт «Птичье молоко»!

Очень вкусный торт с очень и очень нежным суфле, не похожий на другие торты «Птичье молоко».

Готовим знаменитый торт «Птичье молоко» в домашних условиях. Очень вкусный, нежный и легкий торт, который является фаворитом для многих. Подробный пошаговый рецепт торта позволит даже новичку в кулинарии сотворить кулинарный шедевр и удивить своих близких бесподобным вкусным тортиком. А на новогодний стол 2019 в год Свиньи торт «Птичье молоко» будет в самый раз.

Торт «Птичье молоко» – это один из самых популярных и любимых тортов. Сочетание нежного и тонкого коржа и нежнейшего суфле с глазурью из чёрного шоколада делает этот торт вкусным и изысканным. Суфле для торта «Птичье молоко» готовят на желатине, на манной каше и на агар-агаре. Предлагаем вам рецепт торта «Птичье молоко» на агар-агаре.

Самый нежный и самый сладкий торт — торт «Птичье молоко»!

Очень вкусный торт «Птичье Молоко», фото и рецепт. Попробовав по этому рецепту «Птичье молоко», торт магазинный кушать просто невозможно.

Кроме знаменитого торта «Птичье молоко», рецепт которого придумал многоуважаемый кондитер ресторана “Прага” Владимир Гуральник в 1974 году, существует ещё один вариант торта «Птичье молоко», рецепт которого мы вам предлагаем.

Самый любимый торт советского времени.

Очень нежный и очень сладкий торт «Птичье молоко» — шедевр среди десертов. Предлагаем простой способ приготовления «Птичьего молока» со сгущенкой.

Торт «Птичье молоко» с тонким изысканным вкусом, благодаря добавке жасминового чая. Любители этого вкусного тортика обязательно оценят этот необычный рецепт!

Птичье молоко (армянское) просто тает во рту))

Суфле для торта готовится из сливочного сыра и взбитых сливок.

Торт с вафельной картинкой станет отличным украшением новогоднего стола 2019. Если вы не можете сделать торт в виде собачки, тогда смело используйте данную идею декорирования торта. На готовый торт «Птичье молоко» сверху нужно нанести тонкий слой белкового крема, а затем выложить вафельную картинку.

Этот торт «Птичье молоко» я попробовала у подружки на Дне Рождения и решила приготовить Любимой Мамуле на 50-летие! :)) Это очень вкусный торт для мамы!

Торт суфле птичье молоко отличается особой нежностью, даже воздушностью. Но это если вы знаете как приготовить торт птичье молоко. Важно использовать проверенный рецепт птичьего молока. Торт кроме этого состоит из коржей и глазури. Без вкусного суфле не получится настоящий торт птичье молоко, рецепт видео покажет процедуру его приготовления из масляного крема, сгущёнки и желатина. Иногда в крем кладут манку, получается торт птичье молоко с манкой. Но если мы говорим про торт птичье молоко по госту, тогда только желатин, сахар, сливочное масло, сгущёнка и взбитые белки. Пожалуй, самая ответственная процедура, это приготовление «птичьего молока», так что неплохо было бы воспользоваться видео торт птичье молоко. В мультиварке можно быстро приготовить коржи, из которых формируется торт птичье молоко. Пошаговый рецепт наглядно продемонстрирует эти действия. Финальная часть — соединение коржей с суфле и нанесение глазури. Также используя масляный крем можно оригинально украсить сверху ваш торт птичье молоко. Фото готовых тортов птичье молоко подскажут вам идеи для этого.

Похожие статьи:

  • Коржики рецепт простые со сгущенкой Как приготовить пирог на сгущенном молоке – рецепты Хотите быстрой в приготовлении и очень сладкой выпечки? Приготовьте пирог со сгущенным молоком! Здесь несколько пошаговых рецептов (с фото) на любой вкус. Сгущенка – прекрасное лакомство, знакомое многим с […]
  • Абрикосовый сок как приготовить Сок из абрикосов – ценный продукт, здоровье улучшит и скрасит досуг! Абрикос – не только очень вкусный, но и весьма полезный для здоровья фрукт. Он таит в себе массу ценных веществ: это каротин, витамины B1, P, PP, железо, йод, калий, пектин, дубильные […]
  • Рецепт шея свиная на кости рецепты Рецепт шея свиная на кости рецепты Именно сливки делают овощи и мясо такими нежными и мягкими, такими вкусными. Всего несколько ингредиентов – а. 650-700 г свиного окорока (или лопатка, шея) 350-450 мл сливок от 20% жирности 800 г картофеля 1 […]
  • Празднично мясо с грибами рецепт Жареное мясо с грибами: рецепты вкусных блюд Нежное жареное мясо с ароматными грибами является одним из самых любимых и вкусных блюд, которое часто встречается как на праздничном, так и на повседневном столе у многих людей. Существует множество вариантов […]
  • Окрошка на майонезе фото рецепт Окрошка на майонезе с колбасой (классический рецепт) Ингредиенты Картофель - 2-3 шт. Колбаса вареная - 250 г Яйца куриные - 2-3 шт. Свежие огурцы - 3 шт. Майонез - 1 ст.л. (на порцию) Свежая зелень - 1 пучок Специи - по вкусу 60 кКал 40 […]
  • Рецепт блинов классический пошаговый рецепт с фото Рецепт блинов на кефире (классический) Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. ИНГРЕДИЕНТЫ Пшеничная […]