Пончики на кефире с дрожжами рецепт с фото пышные

Рубрики Рецепты

Содержание:

Пончики на кефире: домашняя выпечка, которая всегда получается вкусной

Рецепт пончиков на кефире без дрожжей прост и лаконичен настолько, что любому молодому кулинару не составит труда замесить простенькое тесто и пожарить пончики, окуная их в кипящее масло.

Воздушность пончикам придает кефир и сода – это два основных ингредиента пончиков, при применении которых тесто хорошо поднимается, и готовые пончики не опадают, а остаются пышными и без добавления дрожжей.

Разгадамус советует. В кефирное тесто для улучшения вкуса добавьте корицу, ваниль, какао или коричневый сахар, сладкие пончики станут ароматнее, вкуснее и оригинальнее.

Как приготовить пончики на кефире? Приготовление пончиков на кефире начинается с замешивания кефирного теста, в которое хозяйки добавляют дрожжи, соду или разрыхлитель. С дрожжами процесс приготовления длительный, а если нужно приготовить пончики к чаю быстро, то кулинары выбирают соду или разрыхлитель, придающий воздушную форму пончикам и делая их мягкими, пышными и вкусными.

Ингредиенты для пончиков на кефире без дрожжей

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • кефир жирный – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар-песок – 5-6 ст.л.;
  • сода питьевая – 0, 5 ч.л.;
  • соль;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • масло растительное для жарки.

Рецепт пончиков на кефире: приготовление

  1. Подогреть кефир до теплого состояния, вылить его в миску или небольшую кастрюлю.
  2. Затем добавить сахар, щепотку соли и яйцо.
  3. Добавить соду, растопленное сливочное масло, перемешать смесь до однородного состояния венчиком.
  4. Добавить понемногу просеянную муку, перемешать и замесить руками тесто. Тесто должно быть не слишком твердым, но и не липнуть к рукам. Тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  5. Отрезать часть теста от общей массы и раскатать его в пласт, толщиной в 1 см.
  6. В пласте вырезать специальной формой для пончиков кружки или сделать их стаканом, в середине с помощью рюмки меньшего размера нарезать отверстия.
  7. В разогретую сковороду или фритюрницу налить растительное масло, выложить пончики, оставляя расстояние между изделиями.
  8. Обжарить пончики на слабом огне до золотистого цвета сначала с одной стороны, а потом с другой.
  9. Выложить готовые пончики на тарелку, остудить и посыпать сахарной пудрой или оставить просто так.

Подают сладкие пончики на кефире к чаю – рецепт воздушных пончиков как в детстве, попробуйте приготовить вкусную домашнюю выпечку и напишите нам о своих успехах в комментариях к рецепту.

Как приготовить пышные классические пончики — 8 рецептов вкусных пончиков

Кому не знаком этот удивительный вкус из детства. Ароматные запахи, доносившиеся из кухни, когда мама готовила эту замечательную вкусность к чаю. Когда вся семья собиралась, а на столе стояла большая тарелка с горкой румяных и пышных пончиков.

К слову сказать, название «Пончик» к нам в Россию пришло из Польши еще в 18 веке. Доподлинно неизвестно откуда появился первый рецепт приготовления пончиков, но есть версия, что личный кондитер прусского короля Фридриха Великого на поле боя в 1756 году испек пончики в виде пушечных ядер и пожарил их в большом количестве жира.

Десерт пришелся по душе и в дальнейшем стал любимым угощением на рождественском столе в каждой немецкой семье. Затем пончик завоевал любовь по всему миру и с тех самых пор мы наслаждаемся этим лакомством.

Пошаговый рецепт пышных классических пончиков

По этому рецепту готовятся обыкновенные классические пончики

Нам понадобятся:

  • 500 гр. муки
  • 300 мл теплой воды
  • 1 яйцо
  • 50 гр. сахара
  • 25 гр. сливочного масла,
  • 15 гр. свежих или 4-5 гр. сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • растительное масло для обжарки

Дрожжи крошим в посуду и заливаем небольшим количеством воды

Тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились

Через сито просеиваем в дрожжи 2-3 ст. ложки муки

Всыпаем чуть меньше чайной ложки сахара

Оставляем на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи забродили

В оставшуюся воду всыпаем соль, сахар и размешиваем до полного растворения

В опару вливаем воду с сахаром, размешиваем

Добавляем немного размешенное яйцо

В тесто постепенно добавляем просеянную через сито муку, перемешиваем

Добавляем растопленное не горячее масло

Выкладываем тесто на сухую рабочую поверхность без масла и муки

Замешиваем тесто для пончиков

Тесто кладем в миску, смачивая руки маслом округляем его

Миску накрываем и отправляем в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось

Если у вас есть время, тесто обминаем и отправляем подниматься еще раз на 1 час

Рабочую поверхность смазываем маслом и выкладываем тесто

Руки смазав масло и аккуратно, стараясь сильно не мять, тесто делим в зависимости от желаемых размеров пончиков

Кусочки теста очень нежно округляем, постоянно смазывая руки маслом

Пленку, которой будем накрывать заготовки для пончиков тоже смазываем маслом

Накрываем и оставляем на 20 минут

В каждом кусочке теста проделываем дырочку

В сковороду наливаем масло, по уровню должно доходить до середины пончиков, хорошо разогреваем, но не раскаляем. Жарим пончики с двух сторон до румяного цвета

Пончики достаем из сковородки, даем стечь маслу и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла

При желании пончики можно посыпать сахарной пудрой, и они готовы к подаче на стол

Классический рецепт пончиков на молоке (пошаговый рецепт с фото)

Вкусные, красиво оформленные пончики делаем на молоке. Такая выпечка украсит ваш стол, понравится едокам, скрасит вашу беседу во время домашнего чаепития. Абсолютно уверен, что они всем понравятся. Читать далее …

Как приготовить пончики на кефире в домашних условиях

Очень пышными получаются пончики, сделанные на кефире

Другие публикации с нашего сайта:  Белис ликер рецепт в домашних условиях с чудо молоком

Необходимо:

  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1 л кефира
  • 11 гр. сухих дрожжей
  • 1 кг муки
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла

В посуду высыпаем сахар, добавляем соль

Вбиваем яйцо, размешиваем

Высыпаем пачку дрожжей

Все хорошо перемешиваем

Добавляем просеянную через сито муку

Выливаем в тесто масло

Тщательно вымешиваем тесто, накрываем и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось

На присыпанный мукой стол выкладываем готовое тесто

Округляем его немного в муке, чтобы не сильно липло к рукам

От теста ножом отрезаем небольшие заготовки для пончиков, скатываем их

В середине кругляшка пальцами делаем дырку, немного растягивая в стороны тесто

В посуде разогреваем масло, уровень примерно 2 см

Выкладываем пончики и жарим с двух сторон

Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенце, чтобы избавиться от излишка масла

Посыпаем через ситечко сахарной пудрой

Можно и за стол, пить чай

Пышные творожные пончики рецепт с фото

Есть еще один способ приготовления пончиков, где они получаются просто воздушными

Готовим необходимые продукты

Взбиваем яйцо миксером

В процессе взбивания высыпаем сахар, ванильный сахар

Добавляем творог и перемешиваем

Продолжая перемешивать понемногу добавляем муку, разрыхлитель для теста

Тесто разминаем руками

Отщипывая по не многу от готового теста скатываем шарики

В кастрюле хорошо разогреваем масло

Аккуратно опускаем в масло шарики

Обжариваем шарики до румяного цвета

Достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца

Сверху посыпаем сахарной пудрой и все, пончики готовы

Пошаговый рецепт вкусных пончиков со сгущенкой

Сгущенка в этих пончиках будет в качестве начинки

Необходимые продукты, а также приготовьте пакетик (из пакетика удобней начинять пончики) со сгущенным молоком

В разогретое молоко с водой высыпаем дрожжи

Добавляем ложку сахара

Размешиваем и даем дрожжам полностью раствориться до образования пены

Высыпаем оставшийся сахар

Добавляем ванильный сахар, соль

Вливаем растопленное масло

Все тщательно перемешиваем

Постепенно продолжая помешивать вводим муку

На покрытый мукой стол выкладываем тесто и замешиваем подсыпая муку

Тесто вымешиваем так, чтобы не было тугим, но и не липло к рукам

Накрываем и ставим 1,5-2 часа в теплое место, чтобы оно увеличилось в вдвое

Начинаем раскатывать тесто в пласт толщиной 1 см

Берем стакан и опуская края в муку делаем круглые блинчики

В разогретую с маслом на среднем огне опускаем пончики

Жарим пончики до румяного цвета с двух сторон

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце

Каждый пончик надрезаем сбоку ножом

В прорезь вливаем сгущенное молоко

Пончики посыпаем сахарной пудрой

В пончики можно добавлять крем, различный джем, варенье, в общем все, что любите

Как приготовить шоколадные пончики

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/3 стакана сахарной пудры,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
  • 2 ст. ложки какао-порошка,
  • 1/4 стакана молока,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 100 гр. шоколада,
  • 1/2 стакана жирных сливок

В миску высыпаем муку

Добавляем пудру, разрыхлитель

Все это смешиваем

Вливаем молоко, растопленное масло, предварительно взбитое яйцо

Перемешиваем все до однородности

Тесто перекладываем в пакет, надрезаем кончик и выдавливаем его в специальную форму для пончиков

Форму отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку

Достав из духовки даем пончикам полностью остыть и вынимаем из формы, укладываем их на решетку

Шоколад и сливки растапливаем помешивая на маленьком огне

Даем глазури остыть 30 минут, остывая она будет густеть

Берем пончики и аккуратно окунаем в глазурь

Сверху украшаем разноцветной посыпкой

Как сделать американские пончики Донаты

  • 640 гр. муки
  • 60 гр. сахара
  • 14 гр. сухих дрожжей
  • 90 гр. сливочного масла
  • 250 мл молока 3,2%
  • 2 яйца
  • соль
  • экстракт ванили
  • шоколад и сливки для украшения

В миску влить растопленное масло, теплое молоко

Влить яйца, ваниль

Засыпать дрожжи, сахар, 1/2 чайной ложки соли

Всыпать просеянную через сито муку

Миксером размешать все составляющие теста

Тесто поставить в теплое место

Раскатать скалкой тесто в пласт толщиной до 1 см

Специальной формочкой вырезать пончики

Выложить на противень, проложенный пергаментной бумагой, чтобы поднялись

Пончики жарить в разогретой с маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета

Выкладывать на тарелку, застеленную салфетками, дать остыть

Горячие сливки залить в белый шоколад, мешать пока шоколад не растопится

В глазурь добавить разноцветных пищевых красителей, окунуть пончики в глазурь

Сразу украсить посыпкой

Старинный рецепт пончиков — видео рецепт Бабушки Эммы

Если вы хотите порадовать своих домочадцев нежным, воздушным, изумительным десертом угостите их приготовленными своими руками пончиками

Самые вкусные дрожжевые пончики

Ингредиенты

  • молоко — 500 мл.
  • дрожжи свежие (или 1 ч.л. сухих) — 10 г.
  • желток яичный — 2 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1, 25 ч.л.
  • масло сливочное (растопленное) — 3 ст.л.
  • мука — 600 гр.
  • сахарная пудра (для посыпки)
  • масло растительное (для обжаривания) 300 -400 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В 100 мл. тeплого молока растворить 2 ст.л. сахара и дрожжи, накрыть блюдцем и оставить минут на 10, чтобы дрожжи «заработали». Должна появиться пена из дрожжей на поверхности молока.

Остальное молоко тоже подогреть, развести в нeм соль, желтки, масло, размешать и ввести подготовленную дрожжевую смесь.

Порциями ввести муку (обязательно просеянную).

Тесто получится чуть гуще, чем на оладьи.

Накрыть eмкость с тестом полотенцем и поставить в тeплое место на 30 минут.

Через 30 минут тесто обмять руками и снова поставить на 1 час 30 минут.

Нагреть масло в сковороде.

Тесто лучше брать руками, смазанными растительным маслом (тесто немного «капризное»), так поступать с каждым пончиком, формируя в руках шарик.

Обжаривать в масле до золотистого цвета с двух сторон.

Когда пончики остынут, посыпать сахарной пудрой.

Пончики на кефире – рецепты с фото и много хитростей! Подробное приготовление разных пончиков на кефире по рецептам с фото

– Ты — мой любимый пончик!

– Потому, что толстая?

– Нет, потому что сладкая!

Пончик – пышное, легкое, воздушное изделие. Его часто используют в анекдотах, шутках, прозвищах. Но все знают, какие пончики вкусные и аппетитные.

Пончики на кефире – общие принципы приготовления

Кефирное тесто можно готовить с добавлением разрыхлителей или дрожжей.

Консистенция зависит от рецептуры.

В тесто добавляют яйца, сахар с солью, масло и муку.

Для аромата в основном кладут ваниль, но можно добавить ее в пудру для обсыпки готовых пончиков.

Формирование пончиков

Как лепить пончики? На самом деле вариантов очень много и все зависит от желаемого результата. Традиционный пончик с дырочкой посередине, есть пончики в виде колобков или маленьких лепешечек, и все они делаются по-разному.

Способы формирования:

1. Выдавливание. Из теста раскатывают пласт около одного сантиметра. Стаканом либо специальной выемкой выдавливают кружки. Можно жарить так или сделать в центре отверстие меньшей по диаметру выемкой.

2. Из жгутиков. Из крутого теста раскатывают жгутики, затем края соединяют вместе. Получившиеся колечки жарят в масле.

Другие публикации с нашего сайта:  Как сделать эклеры в домашних условиях фото рецепт

3. Катают шарики. От теста отщипывают либо отрезают небольшие кусочки, округляют в ладонях.

Часто пончики готовят из полужидкого теста, как для оладий. В таком случае массу набирают ложкой и выкладывают в раскаленный жир.

Быстрые пончики на кефире (рецепт с фото)

Вариант простых пончиков на кефире, которые можно приготовить всего за 15 минут. И это время вместе с жаркой.

Ингредиенты

• 0,25 литра кефира;

Для жарки пончиков потребуется масло, мука для подпыла и пудра сахарная для оформления.

Приготовление

1. Теплый кефир наливаем в миску.

2. Добавляем сахар рецептурный с содой и маленькой щепоткой соли. Размешиваем. Можно использовать миксер или обычный венчик.

3. Добавляем яйца и все остальные ингредиенты по списку. Масло в тесто идет растительное, но можно налить растопленный маргарин, кулинарный жир.

4. Последняя идет мука. Обязательно просеиваем.

5. Выкладываем мягкое, немного липкое тесто на припудренный мукой стол. Сверху тоже присыпаем. Раскатываем лепешку и выдавливаем пончики.

6. Жарим в разогретом масле на плите.

7. Выкладываем на тарелку. Можно застелить ее

Дрожжевые пончики на кефире (рецепт с фото)

Вариант дрожжевого теста для пончиков на кефире, которые просто не могут не получиться. По рецептуре идут сырые прессованные дрожжи. Если есть необходимость заменить сухим продуктом, то используем третью часть, около 6-7 граммов.

Ингредиенты

• 50 граммов маргарина;

• 120 граммов пудры;

• 20 грамм дрожжей;

• 1 щепотка ванили;

Приготовление

1. Разводим дрожжи в нескольких ложках воды, доливаем теплый кефир и растопленный маргарин.

2. Добавляем половину рецептурной пудры, желток и растопленный, но не горячий маргарин.

3. Засыпаем муку и месим достаточно крутое тесто.

4. Оставляем в теплом месте до хорошего подъема.

5. Делим на несколько кусочков, раскатываем тонкие колбаски. Толщина не более сантиметра.

6. Режем колбаски на кусочки и соединяем кончики. Получатся колечки. Размер пончиков можно делать любой, но изделия с крупными дырками жарить невыгодно, так как они занимают много места на сковородке.

7. Жарим в хорошо разогретом масле.

8. Смешиваем оставшуюся пудру с ванилью. Присыпаем пончики, отправляем на стол.

Творожные пончики на кефире (рецепт с фото)

Вариант полезных и вкусных пончиков на кефире, рецепт с фото, а также все тонкости приготовления. Творог использовать можно абсолютно любой. Так как влажность у продукта бывает разная, количество муки указано приблизительное. Тесто должно получиться слабое, для выкладывания пончиков ложкой.

Ингредиенты

• 100 граммов творога;

• два стакана муки;

• 80 граммов сахара;

Приготовление

1. Растираем творог с яйцами, можно воспользоваться блендером. Нужна однородная масса без комочков.

2. Добавляем сахар, немного соли.

3. В кефир насыпаем рецептурную соду, размешиваем. Как только закончится реакция, выливаем в тесто.

4. Насыпаем муку и тесто готово.

5. Разогреваем масло в большой по диаметру сковородке. Наливаем слой не мельче половины сантиметра.

6. Берем ложку, нагребаем тесто и выкладываем в сковородку небольшие пончики. Прожариваем с двух сторон.

7. Присыпаем пудрой, подаем со сметаной, вареньем или самостоятельно.

Пончики на кефире (рецепт с фото) с вареной сгущенкой

Рецепт с фото пончиков на кефире с начинкой из вареной сгущенки. Они получаются очень сладкие и аппетитные. Можно использовать сгущенку, купленную в магазине либо сварить самостоятельно. Понадобится стандартная банка.

Ингредиенты

• 3 желтка от куриных яиц;

• одна ложка сахара;

• одна ч. л. дрожжей;

• 1 ложка масла сливочного.

Приготовление

1. Кефир подогреваем приблизительно до 40 градусов. Температуру замерять не нужно, просто делаем немного теплее тела.

2. Разводим дрожжи с сахаром, оставляем постоять в тепле четверть часа.

3. Добавляем соль, растопленное масло, кидаем желтки и все хорошо перебиваем венчиком.

4. Насыпаем муку, замешиваем крутое тесто.

5. Сверху на миску накидываем полотенчико и выдерживаем в теплом помещении до увеличения массы в 2,5 раза.

6. Открываем сгущенку, перекладываем в миску и растираем ложкой. Можно в нее насыпать молотые орешки, кокосовую стружку, ваниль, добавить изюм.

7. Делим тесто на небольшие шарики по 40-50 граммов. Даем заготовкам отлежаться минут пять.

8. Расплющиваем шарики, кладем на каждый сгущенку и защипываем колобок.

9. Жарим во фритюре. Масло должно быть много, чтобы колобки свободно плавали.

Творожные пончики на кефире (рецепт с фото) №2

В прошлом варианте творожных пончиков на кефире (рецепт с фото был немного выше) тесто было слабое, изделия выкладывались на сковороду ложкой. Здесь другой вариант с крутым тестом.

Ингредиенты

• 0,5 стакана кефира;

• половина стакана сахара;

• 1,5-2 стакана муки;

• 0,5 ч. л. рыхлителя;

Приготовление

1. Перетираем творог. Делаем это любым способом. Можно просто заложить продукт в комбайн и постепенно добавлять остальные ингредиенты.

2. Разбиваем яйца, кидаем сахар и соль.

3. Вливаем кефир. Если разрыхлитель будет заменяться содой, то самое время ее закинуть и погасить.

4. Добавляем муку. Количество регулируем сами. Тесто должно выйти мягким, пригодным для лепки.

5. Формируем пончики любым способом. О них было рассказано выше.

6. Жарим обычным способом в масле.

Соленые пончики на кефире (рецепт с фото)

Вариант соленых пончиков на кефире, которые замечательно подходят к первым, вторым блюдам. Но и со сладким чаем сочетаются неплохо. Если посыпать пончики рубленой зеленью и чесноком, то они сойдут за пампушки к борщу.

Ингредиенты

• 2,5 стакана муки;

• кефира 0,25 литра;

• 1 ч. л. соли без горки;

Приготовление

1. Просеиваем муку и добавляем в нее сладкую паприку. Оставляем на время.

2. Кефир соединяем с яйцом, добавляем к ним неполную ложку соли и рецептурный сахар. По вкусу в такие пончики можно добавить перец, сухой чеснок, измельченную веточку укропа либо петрушки.

3. Добавляем соду, размешиваем и оставляем на пару минут.

4. Насыпаем розовую муку с молотой паприкой. Месим тесто. Во время процесса постепенно вводим пару ложек растительного масла.

5. Накрываем тесто перевернутой миской.

6. Через двадцать минут лепим пончики любым способом.

7. Сразу жарим на сковородке. По вкусу посыпаем зеленью, рубленым чесноком, разными специями или просто перчиком.

Пончики на кефире с повидлом (рецепт с фото)

Многие пробовали такие пончики, но мало кто готовил дома. На самом деле делаются они очень просто. Для начинки используется любое повидло. А чтобы наполнить пышное изделие, понадобится кондитерский шприц.

Ингредиенты

• 550 граммов муки;

• 250 грамм кефира;

• 60 грамм сахара;

• 1 ложка дрожжей сухих;

Приготовление

1. Соединяем теплую воду с дрожжами, даем постоять минут пять.

2. Добавляем кефир с сахаром, вводим соль и муку. Замешиваем тесто, даем ему хорошо подняться. Чтобы процесс пошел быстро, держим в теплом помещении и обязательно прикрываем сверху полотенцем.

3. Раскатываем лепешку и выдавливаем стаканом кружки. Никаких дырочек в центре вырезать не нужно.

Другие публикации с нашего сайта:  Как приготовить манную кашу ребенку в 6 месяцев

4. Жарим кружки в масле с двух сторон. Они увеличатся и станут круглыми. Вынимаем и раскладываем одним слоем.

5. Подготавливаем повидло для наполнения пончиков. Кладем в миску и хорошо растираем. Если масса густая, то можно добавить немного кипяченой водички.

6. Накладываем повидло в шприц и наполняем пончики. Если нет шприца, то можно воспользоваться кондитерским мешком с тонкой насадкой или просто делать сбоку дырочку и маленькой ложечкой наполнять заготовки.

Медовые пончики на кефире (рецепт с фото)

Вариант ароматных пончиков в медовой глазури. По рецептуре в сироп добавляются разные пряности, но при необходимости часть можно исключить.

Ингредиенты

• три ложки сахара;

• корица, имбирь, ваниль.

Приготовление

1. Готовим обыкновенное тесто. Взбиваем яйца, добавляем кефир, смешанный с чайной ложечкой соды. Вводим сахар и солим. В конце добавляем муку. Тесто будет густое, но не для раскатки.

2. Набираем чайной ложкой тесто и жарим в масле круглые пончики. Жира должно в сковородке быть много, чтобы шарики свободно плавали.

3. Выкладываем пончики на салфетки, немного остужаем. Затем раскладываем красиво на плоском блюде.

4. Разогреваем в кастрюльке мед с двумя ложками воды. Насыпаем в него корицу, сухой имбирь, ваниль.

5. Поливаем пончики сиропом и немедленно отправляем на стол.

Пончики на кефире – полезные советы и хитрости

• Пончики будут впитывать много масла и получатся жирными, если жарить их на маленьком огне. Тесто нужно закладывать в раскаленный жир.

• Убрать излишки жира с жареных изделий очень просто. Нужно расстелить бумажные полотенца и горячие пончики вынимать из сковороды сразу на них. Сверху также можно накрыть полотенцами, которые отлично впитают масло.

• Все любят сладкие пончики, но важно не перегибать палку и закладывать сахар согласно рецептурным нормам. Если переборщить, то сладкое тесто будет моментально подгорать, а внутри изделия останутся сырыми. Лучше присыпать пудрой уже пожаренные пончики. Или предложить к ним сладкое дополнение: сгущенку, варенье, мед, любой крем.

• Пончики можно не только посыпать пудрой, но и покрывать разными глазурями, поливать шоколадом, медом.

Пончики на кефире за 15 минут


Современная действительность предлагает нам быструю еду, купить выпечку можно на каждом углу, и сахарные пончики завоевали любовь у многих и многих. Но даже если уличная еда из фастфуда вкусна, это не значит, что она полезна и безопасна. Приготовить пончики на кефире за 15 минут можно и дома. Потратьте чуточку своего драгоценного времени, и у вас на столе появятся такие аппетитные с пылу с жару вкусности, которые и ребенку не страшно дать, и муж очередной раз порадуется хозяйственности жены. Уделите этой выпечке еще немного времени, поэкспериментируйте с глазурью, сахарной или кондитерской посыпкой и тогда на ваши пончики выстроится очередь.

Рецепт пончиков на кефире

  • Кефир (лучше не самый свежий, чем кислее, тем лучше) — 1 стакан
  • Сахар — — 4 ст. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Соль — на кончике ножа
  • Сливочное масло — 50 г. (мы добавим его в тесто)
  • Растительное масло для жарки — 1,5-2 стакана
  • Мука — 4 стакана
  • Сахарная пудра для подачи
  • Ваниль — 1 ч. ложка

Как приготовить пончике на кефире за 15 минут

Разбиваем 1 куриное яйцо, размешиваем с сахаром.

Растопленное сливочное масло (50 г) должно остыть до комнатной температуры.

Добавляем теплый кефир. Кефир заранее выньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

Муку нужно заранее просеять, чтобы пончики на кефире были пышнее. Помните, что обязательно нужно добавить соду.

Замешиваем нежное, податливое тесто на кефире.

Тесто готово для приготовления пончиков. Теперь нам понадобится поверхность для раскатывания и скалка.

Отрезаем небольшой комок теста, раскатываем его в колбаску.

Разрезаем колбаску на маленькие комочки. Придавите их руками слегка, чтобы получились лепешки толщиной с 0,5 — 1 см.

Теперь нужно сделать отверстие в каждом пончике. Удобно воспользоваться крышечкой от бутылки. Например, это может быть крышка от обычной пластиковой бутылки (1,5 литровой), я нашла крышечку еще меньше (от моей бутылочки с ванильной эссенцией). Вы можете сделать отверстие с помощью ножа или вовсе не делать его (получатся пончики без отверстия).

Выдавливаем кружок с помощью крышки, выдавленный кусочек не выбрасываем, снова сминаем в комок и можем использовать для приготовления следующих пончиков.

Получившиеся заготовки выкладываем на поверхность, припыленную мукой. Тесто для пончиков на кефире нежное, с ним нужно работать очень аккуратно.

Для обжаривания нальем в кастрюльку (или очень глубокую сковороду) растительное масло (1,5-2 стакана). Пончики должны быть полностью покрыты маслом, плавая в нем.

Хорошо зарумяненные пончики с одной стороны, переворачиваем шумовкой или вилкой на другую сторону. Когда выпечка будет выглядеть румяной со всех сторон, вынимаем из сковородки на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку и пончики были менее калорийными.

За 15 минут готовы нежные вкусные пышные пончики. Без потери времени на подъем дрожжевого теста, можно приготовить вкусную выпечку к чаю. Приятного аппетита!

Пончики можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью — на ваш вкус!

Буду рада получить комментарии к этому рецепту, посмотреть на фото, какие пончики у вас получились.

Похожие статьи:

  • Кольцо свинина рецепт Маринад для свинины рецепт приготовления Содержание страницы: Маринад для свинины – своеобразный соус , используемый для смягчения мяса и придания ему более ярких вкусовых качеств. Состоит из кислых жидкостей, соли, всевозможных специй и пряных […]
  • Непонятный рецепт Рецепт: пирог курник Ингредиенты 400-500 грамм куриного мяса (лучше бедра+грудка) 2 луковицы 150 грамм сливочного масла 2 яйца 4-5 стаканов муки 3-4 столовые ложки подсолнечного/оливкового масла Соль Специи по вкусу Информация Несладкая […]
  • Жюльен в картошке рецепт Жульены с грибами и картошкой: рецепты с фото Классический рецепт жульена подразумевает только курицу и грибы. Однако экспериментировать с ингредиентами никто не запрещал. Попробуйте в закуске использовать картофель, и это придаст ей сочность. Рецепт жульена […]
  • Рецепт вид ектора Вкусные рецепты с фото на каждый день! Рецепти и фото від Ектора Рецепти и фото від Ектора Милые девушки! Если Вы хотели найти Рецепти и фото від Ектора , то предоставим Вам все, что Вас интересует! В перечне рецептов, которые Вы увидите чуть ниже, Вы без […]
  • Азу из говядины в скороварке рецепт Азу из говядины в мультиварке Знаете, какое блюдо удивит родных? Воспользуйтесь этим уникальным рецептом! Азу из говядины в мультиварке – отличный способ сделать незабываемым ваш ужин, а татарская кухня впечатлит даже гурмана. ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина 600-800 […]
  • Приготовить в лаваше быстро Блюда из лаваша Лаваш - это лепешка из пресного теста, которую использую в качестве хлеба на Кавказе, в Афганистане, Иране и других странах азиатского мира. Относительно недавно Лаваш стал пользоваться большой популярностью и в России, тут из него готовят […]